とうがんと手羽元のビネガー煮

229kcal
1.9g
25min
とうがんと手羽元のビネガー煮
とうがんと手羽元のビネガー煮

野菜のおかず

牧野直子さんのレシピ

酢で煮るから身がやわらかく、さっぱりして食べやすい

材料(2人分)

とうがん…150g
とり手羽元…6本
だし汁…適宜
煮汁(にんにく1/2片、しょうが1/2かけ、酢、しょうゆ各1/3カップ、砂糖大さじ3、水1/4カップ)

作り方

  1. とうがんは種とわたを除いて皮をむき、一口大に切る。手羽元は骨に沿って切り目を入れる。
  2. 鍋にとうがんを入れてだし汁をひたひたに注ぎ、透き通るまで煮る。
  3. 別の鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、手羽元を入れる。落としぶたをし、煮立ったら弱めの中火にして20分ほど煮る。汁けをきったとうがんを加え、ひと混ぜして火を止める。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

牧野直子
牧野直子
管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 公文美和

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