4等分して蒸したり煮たり。キャベツは大きなままがおいしい！ 【JA全農広報部さんに聞いたおいしい野菜の食べ方】（1）

フォロワー数は26万人超えと、X（旧Twitter）の公式アカウントが大人気のJA全農広報部さん。野菜の情報をたくさん発信し、「まるごと焼いた」「ドカンと食べた」など、ダイナミックなレシピ提案が話題を呼んでいます。

そんな全農広報部さんが、野菜をおいしく食べるための知恵やコツをたっぷり伝授！　おなじみの野菜の意外で超簡単な絶品レシピをはじめ、旬の時期や選び方、ムダにしない保存方法など、知っているようで知らなかった情報が満載です。

第10回料理レシピ本大賞【料理部門】準大賞を受賞した、野菜のおいしいヒント集。健康のためにもっと野菜を摂りたい人も、野菜を最後まで上手に食べ切るアイデアがほしい人も必見です！

＜料理家さんのとっておきレシピ＞
簡単なのに手が止まらなくなるちぎりキャベツと3種のディップ

居酒屋さんのお通しでも人気のちぎりキャベツ。洗って手でちぎるだけなのに超絶おいしい。なんにもしたくないという日でもすぐ作れる、簡単だけどめちゃウマなディップです。（レシピ／岩﨑啓子先生）

ナムル風ごま油だれ

醤油大さじ1/2に塩小さじ1/2を入れて溶かし、ごま油大さじ3、おろしにんにく少々、輪切りにした赤とうがらし1本分を混ぜる。

アンチョビマヨ

マヨネーズ大さじ5にアンチョビペースト小さじ1弱、おろしにんにく少々、塩、こしょう各少々を加えてよく混ぜる。

カレー味噌

味噌大さじ3、カレー粉小さじ1/2、トマトケチャップ大さじ1、だし汁（水でも）大さじ1をよく混ぜる。

キャベツは刻まない！
大きなままが甘くてうまいよ

キャベツというと、まずせん切りが思い浮かぶけれど、ハードル高いですよね！広報部さんのお気に入りは「1/4カット蒸し」や、ザクザク切ってポトフやおでんに入れる食べ方だそう。

やってみると確かにラクだし、芯の部分は超絶甘くておいしい。食べごたえがあって、捨てるところも少なくてエコ！八方よしの食べ方だからぜひ広まってほしい。レンチンしたり、グッズを使ったり、もっとキャベツと仲よくなりましょう。

＜広報部さんのつぶやき＞
ラップしてチン！レンチン蒸しキャベツ

『冷蔵庫にキャベツがある。サラダにする？ でもせん切りはめんどう……というときは、秘技1/4カット蒸し。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジでチン（500Wで5分目安）。お好きなドレッシングでどうぞ。たまごサラダを添えるのもおいしい。春キャベツなら内側まで黄緑色だから、鮮やかなグラデもよきよき！』

＜広報部さんのつぶやき＞
4等分するだけの豪快レシピ キャベツ主役のポトフ

『キャベツをどーんと縦に4等分にカットして顆粒コンソメ少々と、ソーセージとで煮込みます。キャベツが主役だけど、迫力があるから見た目は豪華。とろとろに煮込んだキャベツを口いっぱいにほおばる幸せが、刻む手間なしで味わえる……といいことずくめなのです！』

ソーセージにしめじをプラス。角切りベーコンや豚バラ肉でもおいしそう。

＜広報部さんのつぶやき＞
4つに切って鍋へ キャベツおでん

『芯も取らずにそのままおでんに入れる。カットしたところで葉と葉の間に水を通すように洗うと安心』