【今夜はコレで優勝していくわね】パラパラすぎて一苦労!? 油作りが大切な、とっくん流「王道炒飯」／ビールめし2（1）

読むだけでほろ酔い!? 家めしのクオリティが爆上がりの飯テロレシピ！

趣味でアニメや映画のキャラクターの声真似をしながら料理する動画を投稿し、SNSで大バズリを連発するのは、一般男性・とっくん。「優勝する」「ウマすぎてウマになったわ」というキャッチフレーズもファンの間で話題となった彼が提案するのは、ちょっとしたひと手間でぐっとおいしくなる家メシ定番メニューです。

普段の味に飽きてしまったあなたに教えたい！ 日々のごはんづくりが劇的に変わる定番主役メシのアップデートを叶えるレシピをご紹介します。

※本記事はとっくん著の書籍『ビールめし2 ひと手間で格上げおうちごはん編』から一部抜粋・編集しました。

パラパラすぎてレンゲですくうのも一苦労！
王道炒飯

仕上げに残りの長ねぎを入れることで、食感を残す！

材料（2人分）

ご飯…200g
長ねぎ…1/2本
にんにく…1片
チャーシュー（市販品）…2切れ（50g）
ラード…大さじ3
卵…2個
塩…小さじ1
ブラックペッパー…適量
しょうゆ…大さじ1
紅しょうが…適量

1　長ねぎはみじん切り、にんにくはつぶしてみじん切りにする。チャーシューは1cm角に切る。

長ねぎのみじん切りは、蛇腹に切れ目を入れてから切る。

2　フライパンにラード、にんにく、半量の長ねぎを入れてから火をつけて炒める。

にんにくと長ねぎを入れてから、一緒にラードを熱する。

3　割りほぐした卵とご飯をフライパンに入れる。全体を混ぜたら端に寄せ、空いたところにチャーシューを入れる。

4　チャーシューを軽く炒めてから全体を混ぜ、強火で炒めながら塩とブラックペッパーで味を調える。鍋肌からしょうゆを入れる。

5　残りの長ねぎを入れる。しょうゆの水分が飛び、全体がなじむまで炒め合わせる。

6　器に盛り、紅しょうがを添える。

とっくんのひと手間

炒飯は「油作り」が大切。油とにんにくを一緒に徐々に加熱することで、香りを移します。

著＝とっくん／『ビールめし2 ひと手間で格上げおうちごはん編』