【とっくんの優勝レシピ】深く濃い香りが口いっぱいに広がる！ 一度冷まして味がしみしみ「魯肉飯」／ビールめし2（2）

読むだけでほろ酔い!? 家めしのクオリティが爆上がりの飯テロレシピ！

趣味でアニメや映画のキャラクターの声真似をしながら料理する動画を投稿し、SNSで大バズリを連発するのは、一般男性・とっくん。「優勝する」「ウマすぎてウマになったわ」というキャッチフレーズもファンの間で話題となった彼が提案するのは、ちょっとしたひと手間でぐっとおいしくなる家メシ定番メニューです。

普段の味に飽きてしまったあなたに教えたい！ 日々のごはんづくりが劇的に変わる定番主役メシのアップデートを叶えるレシピをご紹介します。

※本記事はとっくん著の書籍『ビールめし2 ひと手間で格上げおうちごはん編』から一部抜粋・編集しました。

すべてを魯肉飯に染め上げる濃くも深い香り
魯肉飯

クリスマスといえば魯肉飯。チンゲン菜というツリーの麓にはたくさんのプレゼント（豚バラブロック）が……！

材料（2人分）

ご飯…300g
豚バラブロック…250g
干しシイタケ…5個
（シイタケの戻し汁…150mL）
にんにく…1片
しょうが…1片
ラード…大さじ2
唐辛子…1本
八角…1個
ブラックペッパー…ひとつまみ
三温糖…大さじ2
オイスターソース…小さじ2
五香粉…少々
しょうゆ…小さじ2
ゆで卵…2個
ゆでたチンゲン菜…1株

1　干しシイタケは水で戻しておき、1cm角に切る。戻し汁は捨てずに取っておく。

2　豚バラブロックは1cm角に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

3　フライパンにラード、唐辛子、八角、ブラックペッパー、にんにく、しょうがを入れてから火をつけ、炒める。

しょうがは栄養がある皮ごときざむのがとっくん流。

4　豚バラブロックを入れて焼き色がつくまで炒める。干しシイタケとシイタケの戻し汁を加える。

5　三温糖、オイスターソース、五香粉を加える。クッキングペーパーで落とし蓋をして、弱火で3時間煮込む。

クッキングペーパーはぴったりとくっつける。

6　火を止めたらしょうゆを回し入れ、全体を混ぜる。小鍋に移し替え、ゆで卵を加える。冷ましながら味を染み込ませる。

一度冷ますことで味が染み込む。食べる前に温め直そう。

7　器にご飯を盛り、温め直した6をのせる。ゆでたチンゲン菜を添える。

とっくんのひと手間

クッキングペーパーで落とし蓋をすることで、冷え切ったペーパーを剥がすときに油がある程度取り除けるので、油っぽくなりません。

著＝とっくん／『ビールめし2 ひと手間で格上げおうちごはん編』