材料を混ぜて固めるだけなのに本格的！「簡単アイスクリーム」／お店みたいなスイーツレシピ（7）

現役パティシエが教える、普通の材料で作れるスイーツレシピ！

お店で買ってきたような仕上がりなのに、実は仕込み時間15分以下で作れたり、特別な道具を使っていなかったり。近所のスーパーでも揃う普通の材料で、気軽に、失敗なく作れる！とSNSで話題のスイーツレシピ。
現役パティシエが伝授する、「お店クオリティになるコツ」とあわせて、初心者でも作りやすいレシピを厳選してご紹介します！

簡単アイスクリーム

材料を混ぜるだけの、超簡単アイスクリーム。
コーヒー＆ナッツ味とミックスベリー味、2つのフレーバーを同時に作れます！

材料（2種類×2～3個分）
［アイスクリーム生地］
＜A＞
牛乳…80g
生クリーム…200g
＜B＞
卵黄…2個分
グラニュー糖…40g
バニラエッセンス…2～3滴

［コーヒー＆ナッツ味］
インスタントコーヒー…5g
熱湯…10g
素焼きナッツ…適量

［ミックスベリー味］
ミックスベリー（冷凍）…50g

下準備
●インスタントコーヒーを熱湯で溶かす。
●ミックスベリーは解凍し、つぶしてペースト状にする。
＊フードプロセッサーで解凍後ペースト状にするときれいな色になります


作り方
1.＜A＞を合わせ、ふつふつするまで沸かす。
＊牛乳と生クリームの温度で卵黄に火を入れるので、周りがふつふつと沸くまできちんと加熱すること

2.ボウルに＜B＞を入れ、すり混ぜる。

3.1を少しずつ加え、その都度しっかり混ぜ、裏ごしする。
＊裏ごしすることで食感がなめらかに！

4.2等分にし、一方にはコーヒーとナッツ、もう一方にはミックスベリーを加えて混ぜ、バットに流し、冷凍庫で8時間以上冷やし固める。

Memo
●ディッシャーで市販のコーンにのせるとお店みたいに。
●作りやすい量のレシピです。1種類だけ作る場合はコーヒーまたはミックスベリーを2倍量入れます。

著者：megu' cafe(馬場めぐみ)
製菓学校卒業後、ホテルパティシエに。退職後、現在はカフェに勤務しながら日常のお菓子レシピも考案し、SNSにレシピを投稿。カフェのようなクオリティの見た目からは想像できないほどの手軽さ、作りやすさで反響を呼ぶ。

＜注意点＞
●材料は基本的にg表記しています。水、牛乳、生クリームは1g=1mlです。
●SNSで紹介しているレシピと材料や作り方が異なる場合がありますが、どちらも間違いではありません。

※本記事はmegu' cafe著の書籍『ふつうの材料だけで作る お店みたいなスイーツレシピ』から一部抜粋・編集しました。

著＝megu' cafe／『ふつうの材料だけで作る お店みたいなスイーツレシピ』