【一度は食べたい奇跡のお弁当】南国風味が新しい！「ぶりのココナッツ煮込み弁当」

口コミとSNSで話題を呼び、芸能人やモデルなどからも人気が高く、「食べたことのない味」「忘れられない味」と大評判の「チオベン」をご存知ですか？

料理人・山本千織さんの作るお弁当のことで、イベントなどのごくまれな機会で手に入れることができる「奇跡の弁当」として人気を博しています。

誰もが驚くほど斬新な組み合わせなのに、とってもおいしく、そしてヘルシー。彩り豊かでワクワクする宝箱のようなお弁当。そんなチオベンならではの味わいを残しつつ、できるだけ調理は簡単に。チオベンの世界を、自分のお弁当箱の中でも楽しみましょう！

ぶりのココナッツ煮込み弁当

南国風味のぶりの煮もの!? 食べたことのないおいしさ。

【メイン】ぶりのココナッツ煮込み

こっくり濃厚な味の決めては、ココナッツミルク。

◆材料（2人分）
ぶりの切り身　2切れ（180g）
ココナッツミルク　1/2カップ
煮汁
・しょうがの細切り　1/2かけ分
・焼酎　1/2カップ
・砂糖　大さじ2 1/2
・しょうゆ　大さじ1 1/2
・水　1/4カップ

◆作り方
1　ぶりは半分に切る。熱湯でさっとゆでて取り出し、冷水にとる。皮目を指でやさしくこすってウロコを落とす。

2　小鍋に煮汁の材料と【1】を入れ、強めの中火にかける。煮立ったらアクを除いて落としぶたをし、約15分煮る。ココナッツミルクを加えてさらに約5分煮る。

サブおかず

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【作り置き】芽キャベツの海老醤味噌

※本記事は山本千織著の書籍『チオベンの弁当本』から一部抜粋・編集しました。