ボリュームたっぷり！ 薄切りごぼうの素揚げがおいしい「水菜とごぼうのパリパリサラダ」

2020年5月から始めた動画配信が人気を博し、チャンネル登録者数54万人（2024年3月現在）を誇る『平凡な夫婦』のおふたり。飲んで食べてが大好きでも料理を作るのは苦手だったそうですが、簡単なものから少しずつ作っていく内、手軽においしく作れるものがたくさんあることを知ったんだとか。

そんな『平凡な夫婦』さんが教えてくれるのは、スーパーで手に入る身近な食材を中心に使った、忙しくても手軽に作れるレシピ。一日の終わりに楽しく食べて飲んで、ハッピーな時間を過ごせるメニューをご紹介します！

水菜とごぼうのパリパリサラダ

薄切りごぼうの素揚げがグッド

◆材料（2人分）

水菜……3～4株
ごぼう……1/2本
サラダ油……適量
A
・ポン酢……大さじ2
・オリーブオイル……大さじ1

◆作り方

1　水菜は5cm幅に切る。ごぼうは皮つきのままピーラーでリボン状に削り、半分の長さに切って水に2分ほどさらし、水けを拭き取る。

2　フライパンに油を1cm深さに入れて170度に熱し、ごぼうを入れて中火でカリッとするまで揚げる。

3　器に1の水菜、2を盛り、混ぜ合わせたAをかける。

【著者プロフィール】
平凡な夫婦
2020年5月より飲んで食べてが大好きな夫婦によるYouTubeチャンネル「平凡な夫婦」をスタート。週に一度のおうち居酒屋や、季節の旬の食材を使った献立、簡単でおいしい料理が人気を集める。献立をいちから作る段取りや恒例の乾杯シーンに加え、ふたりの食べっぷりも評判。

※本記事は平凡な夫婦著の書籍『忙しくても パパッとおいしい 平凡ごはん』から一部抜粋・編集しました