オーブンいらずで、失敗知らず！？ ふわふわ「マグカップショートケーキ」

ケーキ作りで、スポンジが上手に膨らまなかったり、パサパサになってしまったり…なんて経験をしたことがある人も多いのでは？
手作りケーキはハードルが高い…そう思っている人に朗報です！

今回紹介するレシピは、オーブンいらずのショートケーキ。焼かずに、ふわふわのスポンジが作れちゃうんです♪

マグカップショートケーキ

＜材料・160mlのカップ4個分＞
・卵…1個
・薄力粉…80g
・ベーキングパウダー…小さじ1
・サラダ油…20ml
・牛乳…40ml
・砂糖…40g
＜クリーム＞
・生クリーム…1/4カップ
・砂糖…小さじ1
＜好みのフルーツ＞
・バナナ、ブルーベリー、ラズベリーなど…適宜

トッピングのフルーツはお好みで！今回は、いちごとバナナ、ブルーベリーを用意しました。

＜作り方＞
1.ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でほぐし、砂糖を加えてよく混ぜる。油、牛乳を加えて混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、なめらかになるまでさらに混ぜ、カップの五〜六分目まで流し入れる。

材料を加えたら、その都度しっかりと混ぜます。

薄力粉とベーキングパウダーはふるい入れたら、粉っぽさがなくなり、なめらかになるまで混ぜます。

生地はカップの5〜6分目までを目安に入れるのがポイント！蒸すと生地がふくらみますよ。

2.鍋に2cm深さほど湯を張り、ふきんを1枚敷き、１のカップを入れる。ふきんで包んだ鍋のふたを少しずらしてのせ、火にかけて約10分蒸す。

蒸気が生地に落ちないよう、ふきんで包んだ鍋のふたを少しずらしてのせます。

3.ふっくらしたら取り出し(熱いので注意)、粗熱をとってカップごと冷蔵庫で30分冷やす。

生地がふっくらしたらOK。取り出すときは、やけどに注意を！

4.ボウルにクリームの材料を入れて八分立て(すくうとぽってり落ちるくらい)に泡立て、大さじ1ずつ３にのせる。バナナは一口大に切り、ブルーベリーやラズベリーとともにのせ、好みでミントを飾る。

冷蔵庫で冷やしている間にクリームを作ります。8分立てまで泡立てましょう。

クリームをのせたら、お好みのフルーツをトッピング♪

（1人分253kcal　レシピ作成／脇雅世　栄養計算／スタジオ食）

見た目もかわいいショートケーキが完成しました！
混ぜて蒸すだけだから、お菓子作りが苦手な人や慣れていない人も、ふっくら、しっとりの生地が簡単に作れますよ。
とっても手軽にできるので、特別な日だけでなく毎日のおやつにもおすすめ！
トッピングを変えれば、アレンジも楽しめそうですね。

文＝松田支信