【おうちでキャンプ飯】じわじわ焼いてタレがしっかり絡む絶品レシピ「なすのガーリックしょうゆ」／マネしたくなる365日キャンプ飯（4）

びっくりするほど簡単なのにクセになる！ おうちでもキャンプ飯を楽しみたい人へ。

屋外はもちろん自宅でも、好きな時にキャンプ気分を味わいたい！ そんな思いから自宅ベランダでアウトドア料理を作り始めたのは、キャンプクッカーの達人・ベランダ飯（@veranda_meshi）さん。

ベランダ飯さんがSNSで投稿しているレシピは、スキレットやメスティンといったキャンプ定番の調理器具で作れるものですが、フライパンや鍋を代用してもOK！ どこでも手に入る身近な食材で、パパッと作れるのが魅力です。

大胆なアイデアレシピに「早速真似してみます」「その発想はなかった！」との声が続出。この夏、親子でチャレンジしてみませんか？

※本記事はベランダ飯著の書籍『なにこれ！うまっ☆ 上手に手抜き！マネしたくなる365日キャンプ飯』から一部抜粋・編集しました

じわじわ焼くのが楽しい♪
なすのガーリックしょうゆ

［ 材料 ］
・なす(3本)
A
　すりおろしにんにく(大さじ1)
　しょうゆ(大さじ1と1/2)
　みりん(大さじ1と1/2)
・オリーブオイル(大さじ2)

※上記の材料は、ワイドサイズのホットサンドメーカーの分量です。通常サイズの場合は2/3量を目安にご用意ください。

［ 作り方 ］
1．シェラカップにAの食材を混ぜ合わせ、タレを作る。

2．なすは縦に半分に切り、格子状に切り込みを入れる。

3．ホットサンドメーカーの両面にオリーブオイルをぬり、余ったオイルを片面に入れ、2を切断面を下にして並べる。ホットサンドメーカーを閉じ、弱火で3分ほど焼く。なすに焼き目が入ったら裏返して2分ほど焼く。

4．フタを開いて火をとろ火にしたら、1をまわしかけ、軽く煮詰めつつ全体にからめて完成。

【Point】

なすに切り込みを入れる際は、あまり深く入れるとなすが崩れてしまうので注意！

【ホットサンドメーカー】

ホットサンドメーカーの本当の魅力は、パンを焼く以外にもいろいろな料理ができる点にあります。肉でも魚でも、お米でも麺類でも、時には餃子・お好み焼き・デザートまで…「小さなオーブン」としてなんでもおいしく焼けちゃう魔法の調理道具なのです。

【シェラカップ】

シェラカップは、持ち手付きの金属製のカップのことで、コップや食器としてはもちろん、調理器具としても優秀。小さなボウル代わりにしたり、直火にかけられるので、小さな鍋として加熱調理にも使えます。

レシピを参考にするときは

■計量単位について大さじ1=15ml、小さじ1=5ml、1合=180mlを目安にしています。
■材料について
・「こしょう」は白こしょうと黒こしょうがブレンドされた細粒タイプを、「ブラックペッパー」は粗びきタイプの黒こしょうを使います。
・「すりおろしにんにく」「すりおろし生姜」はチューブタイプが便利です。
・「油」とある場合、サラダ油を使っています。「酒」は清酒のこと。「赤唐辛子」は乾燥したものを指します。
■分量、調理時間や火加減、温度などは目安なので、好みや必要に応じて調整してください。

著＝ベランダ飯／『なにこれ！うまっ☆ 上手に手抜き！マネしたくなる365日キャンプ飯』