子どもが喜ぶ！ 甘口ソースで食べやすい「柔らか煮込みハンバーグ」

気に入ったものばかり食べたり、好き嫌いが激しかったりと、子どもの食に関する悩みは尽きないもの。毎日の献立を考えるのも一苦労ですよね。

そこで参考にしてほしいのが、Instagramでフォロワー14万人超えの5児のママ・神社あゆさんが実践する、子どもがパクパク食べてくれる節約簡単ごはん。野菜やお肉を食べやすく仕上げるなど、子どもがたくさん食べたくなる工夫が盛りだくさん！ さらに時短や作りおき、お弁当おかずにも使える、大助かりなレシピばかりです。

「ママおなかすいた〜」にすぐ応えられる、手間なく作れて味も栄養も満点のレシピ、今日から早速作ってみませんか？

余ったソースで二度おいしい！
柔らか煮込みハンバーグ

材料（ミニサイズ12個分）

〈肉だね〉
　合びき肉（ほかのひき肉でも可）…400g
　玉ねぎ…1 個
　バター…10g
　マヨネーズ…大さじ2
　味付塩こしょう…小さじ1/2
　ナツメグ…小さじ1/2
　サラダ油…大さじ1
Ａパン粉… 1/2 カップ
　卵… 1 個
　牛乳… 大さじ4
〈ソース〉
　玉ねぎ…1/2個
　しめじ…1株
　バター…30g
　小麦粉…大さじ3
　水… 2カップ
Ｂトマトケチャップ …大さじ6
　ウスターソース…大さじ3
　コンソメ（顆粒）…大さじ1
　砂糖…大さじ1
　ローリエ（あれば）…2枚

作り方

1　肉だねの玉ねぎはみじん切り、ソース用の玉ねぎは薄切りにする。しめじは石突きを落としてほぐす。Aは合わせてパン粉をふやかしておく。

2　耐熱ボウルにみじん切りにした玉ねぎを入れて600Wの電子レンジで3分加熱。熱いうちにバターを加えて溶かし、冷ましておく。
POINT　肉だね用の玉ねぎは完全に冷めてから使いたいので、時間のあるときに下準備しておくと、効率よく作業できます。

3　ボウルにひき肉、2、A、マヨネーズ、味付塩こしょう、ナツメグを入れてしっかり混ぜ、空気を抜きながら12個に丸める。

POINT　手のひらに油をつけ、キャッチボールをするように空気を抜くとやりやすい！

4　フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を入れて両面に焼き色をつけ、いったん取り出す。

POINT　ここではしっかり火が通っていなくてもOK。

5　4のフライパンの油を捨ててキッチンペーパーで拭き、バターを熱して薄切りにした玉ねぎとしめじを中火で炒める。

6　玉ねぎが透き通ったら小麦粉を加えて全体にまぶす。少しずつ水を加え、グツグツしたら、Bを加えてハンバーグを戻し入れ、弱火で15分煮込む。

あゆさんcomment
子どもが食べやすい甘口のソースに仕上げました。大人だけのときは砂糖は入れなくてもOK。我が家では、余ったソースは翌日オムライスにかけて食べています。

※本記事では、600Wの電子レンジを使用しています。500Wの場合は1.2倍、700Wの場合は0.8倍で計算し、様子をみながら加熱時間を調節しましょう。

※本記事は神社あゆ著の書籍『子どもの「また食べたい！」が聞こえる リピート家族ごはん』から一部抜粋・編集しました。

著＝神社あゆ／『子どもの「また食べたい！」が聞こえる リピート家族ごはん』