彩りサラダでミネラル補給。栄養満点の「ひじきの五目サラダ」

気に入ったものばかり食べたり、好き嫌いが激しかったりと、子どもの食に関する悩みは尽きないもの。毎日の献立を考えるのも一苦労ですよね。

そこで参考にしてほしいのが、Instagramでフォロワー14万人超えの5児のママ・神社あゆさんが実践する、子どもがパクパク食べてくれる節約簡単ごはん。野菜やお肉を食べやすく仕上げるなど、子どもがたくさん食べたくなる工夫が盛りだくさん！ さらに時短や作りおき、お弁当おかずにも使える、大助かりなレシピばかりです。

「ママおなかすいた〜」にすぐ応えられる、手間なく作れて味も栄養も満点のレシピ、今日から早速作ってみませんか？

不足しがちなミネラルをチャージ
ひじきの五目サラダ

材料（4人分）

乾燥芽ひじき…15g
にんじん…1/4本
ツナ缶（油漬け）…1缶（70g）
コーン缶…50g
枝豆…50g（豆のみ）
Ａマヨネーズ…大さじ2
　すりごま…大さじ1
　しょうゆ・砂糖・和風だしの素（顆粒）…各小さじ1
　塩…ひとつまみ

作り方

1　ひじきを水で戻し、にんじんはせん切りにして、両方一緒にさっとゆでてザルにあげ、粗熱をとり水気を切る。

POINT　具材の水分をよく切ると、味がぼやけずおいしさがアップ！

2　ツナは油を切り、コーンは水気を切り、枝豆は豆を出す。

POINT　具材はアレンジOK。ちくわ、根菜もおすすめです。

3　ボウルに1、2、Aを入れて混ぜる。

※本記事は神社あゆ著の書籍『子どもの「また食べたい！」が聞こえる リピート家族ごはん』から一部抜粋・編集しました。

著＝神社あゆ／『子どもの「また食べたい！」が聞こえる リピート家族ごはん』