魚メニューのバリエを広げよう！ ご飯も進む魚の焼きびたし5選

「もっと魚を食べたい（食べた方がいい）な～」と思っても、作れる料理も少ないし…という人も多いのでは？　今回は焼いた魚をたれにつけ込んでいただく「魚の焼きびたし料理」をご紹介。焼き魚にプラスアルファのちょっとの手間をかけるだけで、新たな展開に！ ぜひレパートリーに加えてみて。

【鮭と根菜の焼きびたし】（186Kcal、塩分1.8g）

<材料・作りやすい分量・4人分>

長いも 15cm（約300g）、ごぼう 1/2本（約100g）、生鮭 4切れ、だし汁 3/4カップ、塩、酒、しょうゆ、みりん、サラダ油

<作り方>

1. 鮭に塩少々をふって約15分おき、水けをペーパータオルで拭いて一口大に切る。長いもは5cm長さ、7mm幅の棒状に切り、ごぼうは包丁の背で皮をこそげて5cm長さの斜め切りにする。

2. 鍋にだし汁、酒大さじ1、しょうゆ、みりん各大さじ2を入れて中火にかけ、煮立ったら耐熱ボウルに移す。

3. フライパンに油をひかずに中火で温め、ごぼう、長いもを並べ入れ、時々返しながら焼く。焼き色がついて火が通ったものから2に加える。

4. 続けてフライパンに油少々をひいて中火で熱し、鮭を焼く。焼き色がついたら上下を返し、約4分焼いて3に加え、さっと混ぜる。

※密閉容器に入れて冷蔵室で約3日間保存可能。

鮭と一緒に焼いた根菜に味がよくしみています。気をつけたいポイントは、野菜と鮭は別々に焼くこと。野菜は油をひかずに炒めて、鮭は油を入れてから焼き色がつくまで焼いてください。