鮭とエリンギの焼きびたし

時短でラク
142kcal
1.5g
13min
鮭とエリンギの焼きびたし
鮭とエリンギの焼きびたし

吉田瑞子さんのレシピ

きのこと鮭のコンビメニュー! じっくりと味をしみこませた焼きびたし

材料(2人分)

生鮭…2切れ
エリンギ…1パック
クレソン…少々
合わせ調味料(しょうがの薄切り2枚、だし汁1カップ、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ2、塩少々)
・塩、こしょう

作り方

  1. 鮭は3等分にそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。小鍋に合わせ調味料の材料を入れて火にかけ、沸騰したらバットに移す。
  2. 魚焼きグリルまたは焼き網を熱し、鮭とエリンギを並べる。両面をこんがり焼き、エリンギは手で半分に裂く。熱いうちに1にひたす。器に盛り、クレソンの葉を摘んで飾る。
    時々返して、素材に味をしみこませる。約3分ひたすだけでもおいしいが、10分ほどじっくりひたせばさらにおいしい。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

吉田瑞子
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
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  • 原務

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