鮭とエリンギの焼きびたし
時短でラク
142kcal
1.5g
13min
吉田瑞子さんのレシピ
きのこと鮭のコンビメニュー！ じっくりと味をしみこませた焼きびたし
材料（２人分）
生鮭…２切れ
エリンギ…１パック
クレソン…少々
合わせ調味料
・しょうがの薄切り…２枚
・だし汁…１カップ
・みりん…大さじ１
・しょうゆ…小さじ２
・塩…少々
・塩、こしょう
エリンギ…１パック
クレソン…少々
合わせ調味料
・しょうがの薄切り…２枚
・だし汁…１カップ
・みりん…大さじ１
・しょうゆ…小さじ２
・塩…少々
・塩、こしょう
作り方
- 鮭は３等分にそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。小鍋に合わせ調味料の材料を入れて火にかけ、沸騰したらバットに移す。
- 魚焼きグリルまたは焼き網を熱し、鮭とエリンギを並べる。両面をこんがり焼き、エリンギは手で半分に裂く。熱いうちに１にひたす。器に盛り、クレソンの葉を摘んで飾る。
時々返して、素材に味をしみこませる。約３分ひたすだけでもおいしいが、10分ほどじっくりひたせばさらにおいしい。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
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- 原務
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