材料（２人分）
あじ
２尾
長ねぎ
小１本
にんじん
３cm
貝割れ菜
1/4パック
漬け汁
・ポン酢しょうゆ
大さじ１
・水
大さじ１
・砂糖
小さじ１
・七味とうがらし
少々
塩、こしょう
各少々
酒
小さじ２
２尾
長ねぎ
小１本
にんじん
３cm
貝割れ菜
1/4パック
漬け汁
・ポン酢しょうゆ
大さじ１
・水
大さじ１
・砂糖
小さじ１
・七味とうがらし
少々
塩、こしょう
各少々
酒
小さじ２
作り方
-
1
あじは三枚におろし、食べやすい大きさに切って、塩、こしょう、酒で下味をつける。長ねぎは５cm長さに切る。漬け汁の材料を混ぜ合わせ、せん切りにしてさっとゆでたにんじんを加える。
-
2
あじ、ねぎはグリルで香ばしく焼き、熱いうちに１の漬け汁に漬け込み、冷ます。
-
3
器にあじ、ねぎ、にんじんを盛り、貝割れ菜を散らす。
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牧野直子 さん
管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
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