箸が止まらなくなっちゃう!? バター＆青のり味の「新じゃがと豚こまの青のりバター炒め」

メインのボリュームおかずから副菜まで、使い勝手抜群のじゃがいも。常備食材の定番であるじゃがいもは、和洋中、どんなジャンルとも相性ばっちりです。

煮たり焼いたり炒めたり…調理によって色々な食感が楽しめるのも魅力の1つ。そんなじゃがいもをもっと美味しく食べられる、日々のレパートリーを増やすレシピをご紹介します。

新じゃがと豚こまの青のりバター炒め

箸が止まらなくなる、相性抜群のバター＆青のり味

1人分　257kcal
塩分　1.1g

材料（2〜3人分）
新じゃがいも…小6～7個（約300g）
豚こま切れ肉…200g
青のり…小さじ1
サラダ油　バター　塩

作り方
1　新じゃがは皮つきのままよく洗って半分（大きければ3～4等分）に切り、水けがついたまま、切り口を下にして耐熱皿に並べる。ラップをかけて5分、竹串を刺すとすっと通るくらいまでレンチン（600W）し、水けをきる。

2　フライパンに油大1/2を中火で熱し、1を加える。皮がこんがりとするまで転がしながら、約2分焼きつける。

3　新じゃがを端に寄せ、あいたところに豚肉を加えて、ほぐしながら色が変わるまで炒める。

4　バター10g、塩小さじ1/2、青のりを加え、さっと炒め合わせる。

料理／市瀬悦子、撮影／難波雄史

レシピを参考にするときは

・小さじ1（作り方内では小1）は5ml、大さじ1（作り方内では大1）は15ml、1カップは200mlです。
・ガスコンロ使用を基準にしています。IH調理器などの場合は調理機器の表示を参考にしてください。
・加熱時間は特に表記のないかぎり、600Wのものを基準にしています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。

※本記事はレタスクラブ編集部著の書籍『レタスクラブのじゃがいも100レシピ』から一部抜粋・編集しました。

編集＝レタスクラブ編集部／『レタスクラブのじゃがいも100レシピ』