一気にかき込みたくなるほどおいしい！「ヘルシーねばねば丼」が主役の和定食／20時からの家ごはん（6）

「もう献立を考えるのは無理…」そんなへとへとな夜にこそ参考にしてほしいのが、SNSで人気の料理家・shizuさんが提案するレシピ。

料理初心者さんや忙しい人でも簡単に作ることができるのに、見た目が華やかで気分があがる献立なのが魅力。主菜だけでなく副菜やスープなど、1食の献立をまるごと紹介しているので、平日の仕事終わりでも悩むことなくサッと作れます。

疲れたなか夜ごはんを作るのは大変だけれど、おいしいごはんで1日を締めくくれれば幸せですよね。家での食事が楽しみになる「ごほうびごはん」、今日から早速作ってみませんか？

※本記事はshizu著の書籍『これが食べたくて今日一日頑張った！ 20時からの家ごはん』から一部抜粋・編集しました。

今日の献立テーマ
ねばねば食材でヘルシーに力をつける元気和定食

1.main dish（25分）
一気にかき込むスタミナ補充の一杯「ヘルシーねばねば丼」

材料〈2人分〉
オクラ……8本（約70g）
たくあん……60g
赤身まぐろ……1さく（約70g）
納豆（たれ付き）……1パック
大葉……2枚
山芋……1/4本（100g）
温泉卵（市販）……2個
温かいご飯……約300g
塩……2つまみ
まぐろ用調味料
　しょうゆ……小さじ1
　ごま油……小さじ1
　わさび（チューブ）……1～2cm
　いりごま（白）……小さじ1

作り方
1.ご飯にのせる具の準備をする。
・ オクラはネットに入ったまま塩をふり、両手ですり合わせるようにしてうぶ毛を取る。水で洗ってから1cm幅に切り、耐熱容器に入れる。ふんわりラップをして電子レンジで1分加熱する。

・ 山芋は皮をむきポリ袋に入れ、麺棒などで軽く叩いてとろろにする。少し食感を残して潰す。

・ たくあんは1cm角に切る。

・ まぐろも1cm角に切り、しょうゆ、ごま油、わさび、白ごまと和え、15分ほど漬ける。

・ ちぎった大葉を納豆に加え、付属のたれとともによく混ぜる。

・ 市販の温泉卵はそのまま使用する。

2.器にご飯を盛り、とろろをかける。オクラ、たくあん、まぐろ、納豆をバランスよくのせ、中央に温泉卵をのせる。

【ひと言メモ】
オクラは板ずりをすることで色鮮やかになります。