ホームパーティにぴったり。ビールが進む「レモンとココナッツ風味の手羽先唐揚げ」／至福のおもてなしレシピ（3）

Instagramでおもてなし料理を発信する料理研究家・かおさんのレシピは、簡単なのに味も彩りも抜群！ 投稿するたび「おしゃれでおいしくて最高！」「パーティで大好評でした」と多くのコメントが寄せられ、フォロワー数は23万人を超えています（2025年6月現在）。

レシピによく登場するのが、フルーツやハーブ、香味野菜。彩りの良さや香味を加え、“ごちそう感”満点の一品に仕上げるテクニックやアイデアは必見です！ 前菜やおつまみ、メイン料理にデザートまで。家族のお祝いやホームパーティなど、おもてなしの場が盛り上がるとっておきのレシピをお届けします。

※本記事はかお著の書籍『本当は秘密にしておきたいくらいおいしい！ 至福のおもてなしレシピ』から一部抜粋・編集しました。

レモンとココナッツ風味の手羽先唐揚げ

レモンの香りがふわっ。ココナッツミルクに漬けてから揚げた爽やかな唐揚げ。ビールと一緒にどうぞ。

材料（4人分）
手羽先…500g
塩…小1
黒こしょう…少々
レモン（果汁と皮使用）…1/2個
米粉…大4
片栗粉…大4
揚げ油…適量
Ａココナッツミルク…100ml
　ナンプラー…大2
　はちみつ…小1
　にんにく（すりおろす）…1片分

作り方
1.手羽先はフォークで数カ所穴を開ける。塩、黒こしょうをすり込む。

2.1とA をポリ袋に入れ、すりおろしたレモンの皮としぼったレモン汁を加えて混ぜる。30分～1時間置く。

3.米粉と片栗粉を混ぜ合わせ、手羽先にまぶす。油を160度に熱し、衣が固まるまで揚げて取り出す。さらに180度に熱してきつね色に色づくまで2度揚げする。

レシピを参考にするときは
1歳未満の乳児がはちみつを摂取すると、乳児ボツリヌス症を発症する可能性があります。1歳未満の乳児にはちみつを与えてはいけません。

著＝かお／『本当は秘密にしておきたいくらいおいしい！ 至福のおもてなしレシピ』