絶品ソースが甘みを引き立てる。サクサク食感の「とうもろこしの岩石揚げ」／至福のおもてなしレシピ（7）

Instagramでおもてなし料理を発信する料理研究家・かおさんのレシピは、簡単なのに味も彩りも抜群！ 投稿するたび「おしゃれでおいしくて最高！」「パーティで大好評でした」と多くのコメントが寄せられ、フォロワー数は23万人を超えています（2025年6月現在）。

レシピによく登場するのが、フルーツやハーブ、香味野菜。彩りの良さや香味を加え、“ごちそう感”満点の一品に仕上げるテクニックやアイデアは必見です！ 前菜やおつまみ、メイン料理にデザートまで。家族のお祝いやホームパーティなど、おもてなしの場が盛り上がるとっておきのレシピをお届けします。

※本記事はかお著の書籍『本当は秘密にしておきたいくらいおいしい！ 至福のおもてなしレシピ』から一部抜粋・編集しました。

とうもろこしの岩石揚げ

サクサク甘っ！とうもろこしの甘みを絶品ソースが引き立てます。夏にぴったりのおつまみです。

材料（2人分）
とうもろこし…1本（200g）
小麦粉…大2
ドライバジル…小1/2
水…適量
バジル…適量
〈ソース〉
　しょうゆ…大2
　バルサミコ酢…大1
　はちみつ…大1
　きび砂糖…大1

作り方
1.とうもろこしの皮をむき、包丁で実を削ぎ落とす。

2.ボウルに1を入れ、小麦粉とドライバジルを加えて全体を混ぜ合わせる。水を少しずつ入れてスプーンまたは手でまとめ、油を170度に熱して揚げる。
※衣がゆるくなってしまったら、小麦粉を追加してまとまるように調整する。

3.フライパンに〈ソース〉の材料を入れ、軽く煮詰める。

4.揚げたとうもろこしを器に盛り、3のソースをかけてバジルを飾る。

レシピを参考にするときは
1歳未満の乳児がはちみつを摂取すると、乳児ボツリヌス症を発症する可能性があります。1歳未満の乳児にはちみつを与えてはいけません。

著＝かお／『本当は秘密にしておきたいくらいおいしい！ 至福のおもてなしレシピ』