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【コツ2】ゆでるときは岩塩を多めに入れます。パスタはゆで汁で味をつけるのが基本。それにはゆで汁にしっかり味をつけます。基本的に1.5ℓに小さじ2。塩けの強いチーズを使うときは、少し控えめにします。ゆでたパスタだけ食べてもおいしいくらいの味つけです。海塩でもいいのですが、岩塩のほうが溶けやすくまろやかな味になります
(C)ありのママ/講談社
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