まろやかスープが絶品！ やさしい味わいの豆乳鍋5選

鍋料理は冬のおもてなしにぴったりのメニュー。中でも豆乳鍋は女性に人気が高く、やさしい味で具材をまろやかに包み込んでくれます。もちろん、肉や海鮮の濃厚なうまみが溶け出したスープで食べる〆も絶品。忘年会やお正月にみんなで囲んでみては？

　

【豆乳のエスニック風鍋】（328Kcal、塩分2.0g）

<材料・2～3人分>

豆腐 1丁、豆乳 3カップ、豚しゃぶしゃぶ用肉 250g、まいたけ 1パック、水菜 1/2わ、長ねぎ 1本、昆布 5cm、とりガラスープの素 小さじ1、ナンプラー 大さじ2、酒

<作り方>

1. 豆腐は横半分に切ってそれぞれ十字に切り、8等分にする。まいたけは小房に分け、水菜は5cmの長さに切り、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

2. 鍋に水1カップと昆布を入れ、弱火にかける。スープの素、酒大さじ2、ナンプラーを加えて、豆乳を注ぐ。豆乳を注いで温める。湯葉ができたらすくって食べて。煮るとスープが固まるけれど、味は大丈夫。

3. 2に1と豚肉を加えながら、火が通ったらスープごと取り分ける。

エスニック調味料であるナンプラーと和風食材の昆布が意外にもベストマッチ。とろりと煮込んだ豆腐の口当たりがなめらかで、箸がどんどん進みます。できたての湯葉も絶品なので、ぜひ味わってみて。