
海鮮豆乳鍋【by コウケンテツさん】
ひと鍋で2度おいしい!赤鍋・白鍋・茶鍋
かくし味にみそを入れると味が決まる!
1人分:
255kcal
2.6g
材料(作りやすい分量・4人分)
8尾
いか
1ぱい
あさり(砂抜き)
300g
豆乳(成分無調整)
2カップ
しめじ
1パック(約100g)
キャベツ
3〜4枚
にんにく
2片
味チェンジ素材
・もやし
1/2袋(約120g)
・ねぎラー油
・長ねぎのみじん切り
10cm分
・にんにくのみじん切り
1片分
・しょうがのみじん切り
1かけ分
・ラー油
大さじ2
・塩、酒、ごま油、粗びき黒こしょう、みそ
作り方
-
1
しめじは小房に分け、キャベツは食べやすく切る。にんにくは包丁の腹で潰す。えびは竹串で背わたを取り、殻つきのまま塩小さじ1/2、酒大さじ1をまぶし、約5分おいてからさっと洗う。いかはわたごと足を引き抜き、内臓は切り落とす。足は2〜3本ずつに切り分け、胴は皮をむいて1cm幅の輪切りにする。あさりは殻をこすり合わせてよく洗う。
-
2
土鍋にごま油大さじ1を熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら水2カップ、酒1/2カップを加え、煮立ったらアクを取って、えび、いかを加える。少しずらしてふたをし、弱火で約10分煮る。
-
3
あさり、豆乳を加え、再び煮立ったらしめじ、キャベツ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、さらにみそ大さじ2を溶き入れる。味をみて足りなければ、塩、こしょうで味をととのえる。
-
4
-
5
鍋のしめには、別の鍋でゆでた中華麺を味チェンジした鍋の残ったスープに加えてひと煮立ちさせる。辛みのきいたスープが中華麺とよく合う! 器に盛り、好みで万能ねぎの小口切りや白すりごまを散らしても。
ピリ辛ラーメンに!

コウケンテツ さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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