豆乳鍋

豆乳鍋

コクがきいたスープで、いつもよりリッチな味わいのお鍋に

カロリー
354kcal
塩分
2.1g
調理時間
20
カテゴリ:
鍋もの > 和風鍋 > 豆乳鍋
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお正月クリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

とりもも肉…大1/2枚(120g)

ベーコン…40g

豆腐…1/2丁

豆乳…1カップ

ごぼう…小1本(150g)

せり…1/2わ

中華スープ(とりガラスープの素小さじ1+湯)…1カップ たれ(ポン酢じょうゆ60ml、すりごま[白]大さじ1~2)

・酢、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

ごぼうは長めのささがきにして酢水につけておく。せりは5cm長さに切る。豆腐、とり肉は一口大に切る。ベーコンは5cm長さに切る。

2.

鍋に油をひかずにベーコンを炒める。ベーコンから脂が出てきたら中華スープ、豆乳を加えて沸騰させ、塩、こしょうで味をととのえる。

((豆乳を入れるとグッと濃厚な味に)) 豆乳を入れるとコクのある濃厚な味わいになります。豆乳が分離するので、火力は中火にして煮立てすぎないように。煮詰まってきたら、中華スープとの割合を1:1で足しながら食べて。

3.

とり肉を加えてアクを取り除く。豆腐、水をきったごぼう、せりを加える。軽く煮て、器にとり、よく混ぜ合わせたたれをかけながら食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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