カリッと豚バラ×シャキッともやしがぴったりな「もやしと豚バラのヘルシーお好み焼き」

いつでもお安く売ってくれていて、かさ増しなどにも役に立つ家庭の救世主・もやし。
和洋中どんなアレンジにもぴったりなので、ボリューム満点のメインおかずから副菜、作り置きまで幅広く対応してくれる万能食材ですよね。

そんなもやしを使った、レパートリーが増えること間違いなしのレシピをご紹介します！

カリッとした豚バラとシャキシャキもやしが絶妙
もやしと豚バラのヘルシーお好み焼き

1人分：369kcal
塩分：0.8g

【材料（2人分）】

もやし…1袋（約250g）
豚バラ薄切り肉…150g
万能ねぎ…5本
青のり…適量
削りがつお…2g
小麦粉
片栗粉
中濃ソース　
マヨネーズ

【作り方】

1　ポリ袋にもやしを入れ、万能ねぎをキッチンばさみで5cm長さに切って入れる。

2　小麦粉、片栗粉各大1/2 、削りがつおを加え、袋の口を閉じて振り、もやし全体に粉をまぶす。

3　直径約20cmのフライパンに豚肉を並べ、2を広げ入れる。ふたをして強めの中火にかけ、約3分、豚肉がこんがりするまで焼く。

4　上下を返して円形に整え、ふたをせずに4〜5分焼く。中濃ソース適量をぬり広げてマヨネーズ適量をかけ、好みで削りがつおと、青のりをふる。

料理／上島亜紀、撮影／難波雄史

レシピを参考にするときは

・小さじ1（作り方内では小1）は5ml、大さじ1（作り方内では大1）は15ml、1カップは200mlです。
・ガスコンロ使用を基準にしています。IH調理器などの場合は調理機器の表示を参考にしてください。
・電子レンジの加熱時間は特に表記のないかぎり、600Wのものを基準にしています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。
・ オーブントースターは1000Wのものを基準にしています。W数が異なる場合は加熱時間を調整してください。また、機種によって異なる場合がありますので、必ず様子を見ながら加熱してください。

※本記事はレタスクラブ編集部著の書籍『レタスクラブのもやし100レシピ』から一部抜粋・編集しました。

編集＝レタスクラブ編集部／『レタスクラブのもやし100レシピ』