七味唐辛子が味を引き締める！ お魚で作るおかず「たらのピリ辛もやしあんかけ」

いつでもお安く売ってくれていて、かさ増しなどにも役に立つ家庭の救世主・もやし。
和洋中どんなアレンジにもぴったりなので、ボリューム満点のメインおかずから副菜、作り置きまで幅広く対応してくれる万能食材ですよね。

そんなもやしを使った、レパートリーが増えること間違いなしのレシピをご紹介します！

七味唐辛子で味をキリッと引き締めて
たらのピリ辛もやしあんかけ

1人分：202kcal
塩分：2.6g

【材料（2人分）】

もやし…1袋（約250g）
生だら…2切れ
A
・とりガラスープの素…小さじ1・1/2
・水…1カップ
B〈混ぜる〉
・片栗粉、水…各大さじ1
塩
こしょう
片栗粉
揚げ油
七味唐辛子

【作り方】

1　たらは気になる骨は取り除き、4つに切る。塩、こしょう各少々をふり、片栗粉大1・1/2をまぶす。

2　揚げ油を約170℃に熱し、1を3〜4分カリッとするまで揚げ、油をきる。

3　鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったらもやしを加えてふたをし、もやしに火が通るまで煮る。塩小1/4を加え、Bでとろみをつける。

4　器に2を盛って3をかけ、七味小1/4をふる。

料理／外処佳絵、撮影／木村拓

レシピを参考にするときは

・小さじ1（作り方内では小1）は5ml、大さじ1（作り方内では大1）は15ml、1カップは200mlです。
・ガスコンロ使用を基準にしています。IH調理器などの場合は調理機器の表示を参考にしてください。
・電子レンジの加熱時間は特に表記のないかぎり、600Wのものを基準にしています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。
・ オーブントースターは1000Wのものを基準にしています。W数が異なる場合は加熱時間を調整してください。また、機種によって異なる場合がありますので、必ず様子を見ながら加熱してください。

※本記事はレタスクラブ編集部著の書籍『レタスクラブのもやし100レシピ』から一部抜粋・編集しました。

編集＝レタスクラブ編集部／『レタスクラブのもやし100レシピ』