うまみを残さずめしあがれ！ 魚介と豆腐のほっこり煮もの5選

冬には鍋や肉豆腐、湯豆腐などあつあつの豆腐料理を食べたいと思う人も多いのでは？ 数ある豆腐料理の中から、今回は魚介と豆腐のほっこり煮もの5選をご紹介。豆腐と魚介がそれぞれのうまみを引き立て合うので、素材の味をあますことなく堪能できます。どんな具材とも相性のいい豆腐の底力を感じてみて。

　

【豆腐のボンゴレ】（332Kcal、塩分2.0g）

<材料・2人分>

もめん豆腐 1丁、あさり（砂抜き） 200g、粉チーズ 適宜、おろしにんにく 小さじ1、おろし玉ねぎ 大さじ3、赤とうがらし 1/2本、ホールトマト缶 1/2缶（約200g）、パセリのみじん切り 少々、顆粒スープの素 小さじ1/3、オリーブ油、塩、こしょう

<作り方>

1. 豆腐は2～3cm角に切り、ざるに広げて入れ、約20分おいて水をきる。あさりは殻をこすり合わせて洗う。

2. フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにく、玉ねぎ、とうがらしを種ごと入れて火にかけて炒める。香りが立ったら、ホールトマトをよくつぶして缶汁ごと加え、煮立ったらスープの素、塩小さじ1/4、こしょう適宜で調味する。トマトソースをしっかりめの味にととのえてから、豆腐とあさりを加える。

3. 1のあさり、豆腐を加えてフライパンを揺すって混ぜ、ふたをする。あさりの口があいたら皿に盛り、粉チーズとパセリを散らす。

パスタでおなじみの「ボンゴレ」を豆腐とともに味わえる1品。粉チーズの適度な塩けとトマトの酸みがマッチしていて、おつまみにも使えそうです。味なじみをよくするため、豆腐の水きりをお忘れなく。