【おもてなしレシピ】パイシートで楽チン「サーモンとほうれん草のさくさくパイ包み」

年末年始の楽しみといえば、おいしい料理。せっかくなら華やかで、お店のような一皿を楽しみたい！という方のために、意外に簡単につくれるビストロレシピをご紹介します。下ごしらえをしたら、後は鍋やオーブンにおまかせ！ほったらかすだけで、特別な料理のできあがりです。
おもてなしにもぴったりの、SNSで人気の料理研究家Makoさんのレシピを紹介します。

※本記事はMako著の書籍『オーブン＆鍋でほったらかし！ くいしんぼうの幸せレシピ』から一部抜粋・編集しました。

サーモンとほうれん草のさくさくパイ包み

◆材料（18×8×6cmのパウンド型1台分）
冷凍パイシート……2 枚（室温に10～15分おいて半解凍）
サーモンの切り身（皮と骨を除いたもの）……1 ～ 2 切れ（約200g）
ほうれん草 ……1/2 束
バター……10～15g
じゃがいも……1 個（皮をむいて2cm 角に切る）
卵黄 ……少々

◆作り方
1. サーモンに軽く塩をふって約10 分おき、ペーパータオルで水気を拭く。

2. ほうれん草は下ゆでして水気を絞り、細かく刻む。フライパンにバター5g を溶かしてほうれん草をソテーし、塩、粗びき黒こしょう各少々で味を調える。

3. 耐熱容器にじゃがいもを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で5～6分、竹串がスッと通るまで加熱する。熱いうちにフォークでつぶし、バター5～10g、塩、粗びき黒こしょう各適量で味を調える。

4. パウンド型にオーブンシートを敷き、側面にあたる部分は薄く伸ばしながらパイシート1 枚を敷き込む。3、サーモン、ほうれん草を順に詰め、パイシート1 枚をふたをするようにかぶせ、縁を合わせてしっかり閉じる。

5. 表面に卵黄を塗り、210℃に予熱したオーブンで10 分、200℃に下げてさらに10 分焼く。型から外し、厚めに切って器に盛る。

POINT
・ 調理の前に、オーブンシートをパウンド型に合わせて切っておくと手際よく作れます。
・ 今回使用しているパウンド型に合わせたオーブンシートも、100 円ショップなどで購入できます。
・ パイシートを敷き込むとき、底面と上面は伸ばすと崩れやすくなるため、伸ばさなくてOK。

※加熱時間は、オーブントースターは 1000W、電子レンジは 600W を基準にしています。機種やメーカーによって異なりますので、様子を見ながら加熱してください。

著＝Mako／『オーブン＆鍋でほったらかし！ くいしんぼうの幸せレシピ』