ゴールデンウィークにいかが？ ホットケーキミックスで作る簡単スイーツ

沖縄で生まれた人気の揚げスイーツ“サーターアンダギー”。ドーナツのような甘い味わいと、表面はサクッ、中はふんわりとした食感がクセになります。小麦粉を使用することが多いお菓子ですが、今回はホットケーキミックスで手軽に作れる「黒ごまサーターアンダギー」にチャレンジしてみましょう。

スタンダードなサーターアンダギーもおいしいですが、生地にアレンジを加えるだけで違った味が楽しめます。たとえば黒いりごまをプラスすれば、こうばしさがアップ。またグラニュー糖の代わりに黒砂糖を使うことで黒糖風味に変化しますよ。

黒ごまサーターアンダギー

【材料・15～20個人分】

ホットケーキミックス 200g、卵 1個、バター（食塩不使用） 20g、牛乳 大さじ4、グラニュー糖 50g、黒いりごま 大さじ2、揚げ油 適量

【作り方】

1. 大きめのボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、グラニュー糖を加えて泡立て器で混ぜ合わせ、牛乳を加えてさらに混ぜ合わせる。

2. バターを小鍋に入れて火にかけて溶かし、1に加えて混ぜる。

3. ホットケーキミックス、ごまを加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。ボウルにラップをかけ、冷蔵庫で約30分休ませる。

4. 揚げ油を低温（約160℃）に熱する。3の生地を大さじ1ずつ揚げ油に落とし入れ、3～5分揚げる。こんがり色づき、竹串を刺してみて生地がついてこなければ揚げ上がり。取り出して油をきる。