【ダンジョン飯を再現！】炎竜との戦いの前に腹ごしらえ！ワイルドなパン粉のカツレツ

【『公式レシピブック おうちで作れるダンジョン飯』より】レッツ炎竜にカツレツ

※記事内に登場する料理名や名称は、原作『ダンジョン飯』に登場する架空の魔物です。実際のレシピでは、スーパー等で手に入る身近な食材を代用し、『レタスクラブ』の監修のもと、再現しています。

＊材料 （2人分）
大ガエルのもも肉＜とりもも肉で代用＞ …… 1枚（約300g）
食パン（8枚切り） …… 2枚
じゃがいも …… 1/4個
玉ねぎ …… 1/2個（約100g）
にんにく …… 1片
溶き卵 …… 適量

〈A〉
・赤ワイン …… 70ml
・しょうゆ …… 大さじ1
・砂糖 …… 小さじ2

塩　こしょう　薄力粉　オリーブ油　バター

■作り方

1. 食パンは適当な大きさにちぎってフードプロセッサーに入れ、細かくなるまでかくはんする。じゃがいもはくし形に切り、水にさっとさらして水けを拭く。玉ねぎは縦1cm幅のくし形にし、にんにくは縦薄切りにする。

2. とり肉は余分な脂を除き、身側の厚みがある部分に数カ所、浅く切り込みを入れる。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、薄力粉適量、溶き卵、1で作ったパン粉を順にまぶす。

3. フライパンにオリーブ油を2cm深さくらい入れて約170℃に熱し、じゃがいもを入れる。時々上下を返しながら、竹串を刺してすっと通るまで5〜6分揚げて油をきり、塩少々をふる。

4. 続けて2を入れ、約3分揚げて上下を返し、火が通るまでさらに3〜4分揚げる。粗熱をとり、食べやすい大きさに切る。

5. 別のフライパンにバター20gを中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れ、しんなりするまで約3分炒める。Aを加え、軽くとろみがつくまで2〜3分煮て器に敷き、4を盛り、3を添える。


※フードプロセッサーがない場合、食パンを冷凍し、凍ったまますりおろしてもOK！ または、市販の粗目のパン粉を使っても。


レシピ考案／池田美希さん
料理研究家。栄養士。「簡単だけど手抜きじゃない、どこかおもしろさのある料理を」がモットー。豊富なアイディアと素材を生かした一工夫で、『ダンジョン飯』の世界観をおいしく再現。

撮影／田村昌裕　スタイリング／しのざきたかこ　栄養計算／スタジオ食　編集協力／渡辺ゆき
（C）九井諒子・KADOKAWA刊／「ダンジョン飯」製作委員会

原作・イラスト＝九井諒子、料理制作＝池田美希／『公式レシピブック おうちで作れるダンジョン飯』