やっぱり相性バツグン！ たっぷりきのこで食べるジューシーハンバーグ5選

抜群の食べ応えで、大人も子どもも大好きなハンバーグ。大根おろしやチーズなど、トッピングにさまざまなバリエーションがあるのもうれしいポイントですよね。そこで今回は、きのこで食べるハンバーグ5選をご紹介。風味豊かなきのことジューシーな肉が相性ばっちりで、何個も食べたくなってしまいそうです。

煮込みハンバーグ

【材料・2人分】

ミートローフ（［作りやすい分量・幅7～8×長さ15cmのもの2本分］豚ひき肉 400g、ベーコン 4枚［約60g］、ウインナソーセージ 8本［約120g］、卵 1個、牛乳 1/2カップ、玉ねぎのみじん切り 1個分、バター、パン粉、塩、こしょう、サラダ油）、煮込みハンバーグ（ミートローフ 1/3本［でき上がり分より使う］、マッシュルーム 4個、しいたけ 2枚、しめじ 1/2パック［約50g］、玉ねぎの薄切り 1/2個分）、ソース（白ワイン［または酒］ 大さじ4、トマトケチャップ 大さじ3、みりん 大さじ1と1/2、ウスターソース 大さじ1/2、しょうゆ 小さじ1/2）、パセリのみじん切り 少々、バター

【下ごしらえ】

1. フライパンミートローフを作る。玉ねぎは耐熱皿に入れてバター大さじ1をのせ、ラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。取り出して混ぜ、ラップをかけて粗熱をとる。ベーコンはみじん切り、ソーセージは1cm幅に切る。

2. ボウルにパン粉2カップ、牛乳を入れてふやかし、卵を割り入れ、玉ねぎ、ひき肉、ベーコン、塩小さじ1を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。こしょう少々、ソーセージを加えて混ぜる。等分し、手に水をつけながら、幅7～8×長さ15cmのなまこ形を2本作る。ひき肉だけでなく、ベーコン、ソーセージを加えて、肉感をアップさせる。

3. フライパンに油大さじ1を熱し、2を並べ入れ、2～3分焼く。焼き目がついたら返し、ふたをしてごく弱火で15～20分蒸し焼きにする。竹串を刺して透き通った肉汁が出ればよい。フライパンで焼き目をつけてそのまま蒸し焼きにするので、手軽に作れる。

4. 粗熱が取れたら、切らずに空気が入らないようにラップでぴったりと包み、保存袋に入れ、冷蔵で4～5日間もつ。

【作り方】

1. マッシュルームは半分に切り、しいたけは四つ切りにし、しめじは小房に分ける。ミートローフは半分に切る。

2. フライパンにバター大さじ1を溶かし、玉ねぎを2～3分炒める。しんなりしたら1のきのこを加えて炒め、全体に油がまわったらソースを加える。煮立ったらミートローフを加え、時時ソースをかけながら2～3分煮る。器に盛り、パセリをふる。

（1人分311Kcal、塩分2.4g）

じっくり煮込んだようなおいしさを味わえる1品です。ミートローフは暇なときに作り置きしておくのがおすすめ。ミートローフがあれば、あとは野菜を炒めてソースを作るだけなので、あっという間に完成しますよ。