煮込みハンバーグ

材料（２人分）

ミートローフ(作りやすい分量・幅７〜８×長さ15cmのもの２本分)
　・豚ひき肉
　　400g
　・ベーコン
　　４枚(約60g)
　・ウインナソーセージ
　　８本(約120g)
　・卵
　　１個
　・牛乳
　　1/2カップ
　・玉ねぎのみじん切り
　　１個分
　・バター、パン粉、塩、こしょう、サラダ油
煮込みハンバーグ
　・ミートローフ
　　1/3本(でき上がり分より使う)
　・マッシュルーム
　　４個
　・しいたけ
　　２枚
　・しめじ
　　1/2パック(約50g)
　・玉ねぎの薄切り
　　1/2個分
　・ソース
　　・白ワイン(または酒)
　　大さじ４
　　・トマトケチャップ
　　大さじ３
　　・みりん
　　大さじ１　1/2
　　・ウスターソース
　　大さじ1/2
　　・しょうゆ
　　小さじ1/2
　・パセリのみじん切り
　　少々
　・バター

• ミートローフ(作りやすい分量・幅７〜８×長さ15cmのもの２本分)

• 　・豚ひき肉

  400g

• 　・ベーコン

  ４枚(約60g)

• 　・ウインナソーセージ

  ８本(約120g)

• 　・卵

  １個

• 　・牛乳

  1/2カップ

• 　・玉ねぎのみじん切り

  １個分

• 　・バター、パン粉、塩、こしょう、サラダ油

• 煮込みハンバーグ

• 　・ミートローフ

  1/3本(でき上がり分より使う)

• 　・マッシュルーム

  ４個

• 　・しいたけ

  ２枚

• 　・しめじ

  1/2パック(約50g)

• 　・玉ねぎの薄切り

  1/2個分

• 　・ソース

• 　　・白ワイン(または酒)

  大さじ４

• 　　・トマトケチャップ

  大さじ３

• 　　・みりん

  大さじ１　1/2

• 　　・ウスターソース

  大さじ1/2

• 　　・しょうゆ

  小さじ1/2

• 　・パセリのみじん切り

  少々

• 　・バター

1. 1

   フライパンミートローフを作る。玉ねぎは耐熱皿に入れてバター大さじ１をのせ、ラップをかけて電子レンジで約３分加熱する。取り出して混ぜ、ラップをかけて粗熱をとる。ベーコンはみじん切り、ソーセージは１cm幅に切る。

2. 2

   ボウルにパン粉２カップ、牛乳を入れてふやかし、卵を割り入れ、玉ねぎ、ひき肉、ベーコン、塩小さじ１を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。こしょう少々、ソーセージを加えて混ぜる。等分し、手に水をつけながら、幅７〜８×長さ15cmのなまこ形を２本作る。

   

   ひき肉だけでなく、ベーコン、ソーセージを加えて、肉感をアップさせる。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、２を並べ入れ、２〜３分焼く。焼き目がついたら返し、ふたをしてごく弱火で15〜20分蒸し焼きにする。竹串を刺して透き通った肉汁が出ればよい。

   

   フライパンで焼き目をつけてそのまま蒸し焼きにするので、手軽に作れる。

4. 4

   粗熱が取れたら、切らずに空気が入らないようにラップでぴったりと包み、保存袋に入れ、冷蔵で４〜５日間もつ。

   

1. 1

   マッシュルームは半分に切り、しいたけは四つ切りにし、しめじは小房に分ける。ミートローフは半分に切る。

2. 2

   フライパンにバター大さじ１を溶かし、玉ねぎを２〜３分炒める。しんなりしたら１のきのこを加えて炒め、全体に油がまわったらソースを加える。煮立ったらミートローフを加え、時時ソースをかけながら２〜３分煮る。器に盛り、パセリをふる。

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