きのこソースハンバーグ

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・合いびき肉…250g
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・牛乳…1/4カップ
• 　・玉ねぎの粗みじん切り…70g
• 　・にんじんのすりおろし…30g
• 　・おろしにんにく…小さじ1/2
• 　・パン粉…15g
• 　・しょうゆ…小さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう、あればナツメグ…各適量
• 牛乳…1/2カップ
• しめじ…1/2パック(約50g)
• マッシュルーム…3個
• ・サラダ油、バター、小麦粉、塩

作り方

1. しめじはほぐし、マッシュルームは半分に切る。
2. 肉だねを作る。ボウルにひき肉以外の材料を入れてゴムべらで混ぜる。全体がなじんだらひき肉を加え、粘りが出るまで練り混ぜる。半量に分け、小判形にする。

   

3. フライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、２を並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。水1/4カップを回し入れ、水分がなくなるまで焼き、器に盛る。
4. 同じフライパンにバター15gを加えて中火で溶かし、１を炒める。油がまわったら弱火にし、小麦粉大さじ1/2をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を少量ずつ加えてそのつど混ぜ、とろみがつくまで煮詰める。味をみて足りなければ塩で味をととのえる。
5. ３のハンバーグに４をかけ、好みでサニーレタス、トマトのくし形切り、パセリを添えても。