【秋の映えレシピ】便利食材でパパッと華やか！ほっこり美味しいあったかメニュー4選

季節が変わってキッチンに立つのがラクになってくる時期、新しい一皿を作ってみませんか？ 作りやすくて食卓が映える料理を紹介します。

※レシピの表記は大1＝大さじ1、小1＝小さじ1です。

麻辣湯（マーラータン）風豆乳スープ

口溶けがよく、コク味とうま味のある「プレ節（R）」が具の一つに

【材料・2人分】
とりひき肉 … 200g
うずらの卵（水煮） … 6個
豆乳（成分無調整） … 1と1/2カップ
春雨 … 20g
にら … 1/2わ
もやし … 1/2袋
白すりごま … 大さじ2
「『プレ節（R）』25ミクロンソフトけずり」 … 適量
しょうゆ
塩
ラー油

【作り方】
1　春雨はキッチンばさみで食べやすく切って鍋に入れ、水1カップを注いで5分おく。にらは5mm幅に切る。
2　1の鍋を中火にかけ、煮立ったらとりひき肉を入れてほぐす。再び煮立ったら豆乳とにら、もやし、うずらの卵、すりごまを入れる。しょうゆ大1/2、塩小1/2を加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら器に盛る。ラー油適量をかけ、「『プレ節（R）』25ミクロンソフトけずり」をたっぷりのせる。

＊＊1人分410kcal／塩分2.4g

使ったのはコレ！

「プレ節（R）」25ミクロンソフトけずり1.2g×12袋

かたいかつお節を独自の技術で口溶けのいいとろけるような薄さにした削り節。鹿児島県枕崎製造の“コク味の強い枯節”と“うま味の強い枯節”の2種類をブレンド。汁ものにのせると、具材とだし、両方のおいしさになります。
お問い合わせ：マルトモ

ゆずこしょう風味のきつねとろろそば

温かいそばにとろろをのせた新スタイルのあえ麺で

【材料・2人分】
油揚げ … 1枚
長いも … 200g
しめじ … 1/2パック（約50g）
万能ねぎの小口切り … 適量
「カンピー 出雲半生そば（つゆ付き）」 … 1袋
刻みのり … 適量
ゆずこしょう … 小さじ1/4

【作り方】
1　長いもはすりおろしてボウルに入れる。「カンピー 出雲半生そば」に付属のつゆ1～1と1/2袋とゆずこしょうを加えてよく混ぜておく。
2　油揚げは2cm四方に切り、しめじはほぐす。
3　フライパンを中火にかけ、油揚げとしめじを入れる。強火にし、油揚げに少し焼き色がつくまでからいりする。
4　「カンピー 出雲半生そば」は袋の表示どおりにゆで、湯をきる。器に盛って1と3をのせる。万能ねぎとのりをのせ、よく混ぜて食べる。
※とろろとつゆを混ぜず、つゆをかけつゆの割合で湯で希釈して、温かいつゆそばとして食べても。

＊＊1人分397kcal／塩分3.2g

使ったのはコレ！

カンピー 出雲半生そば（つゆ付き）2人前198g

そばの実を皮ごとひく「挽きぐるみ」製法の自家製粉のそば粉を使用。栄養価と香りが高く、自宅で風味豊かなおいしさが楽しめます。半生タイプでゆで時間が短く、レンジ調理も可能。つゆ付きで手軽に食べられます。
お問い合わせ：加藤産業

じゃがいものミートサンドガレット

「こめ豊味油」で焼くと甘い香りになって最高！

【材料・2人分】
合いびき肉 … 150g
じゃがいも（メイクイーン） … 3個
ホールコーン … 80g
A
　トマトケチャップ … 大さじ1
　塩 … 小さじ1/4
　こしょう … 少々
「AJINOMOTO こめ豊味油」 … 大さじ2
片栗粉

【作り方】
1　じゃがいもはスライサーで薄切りにする。ひき肉、A、ホールコーンをボウルに入れて混ぜる。
2　フライパンに「AJINOMOTO（R）こめ豊味油」大1を引き、1のじゃがいもの1/2量を全体に広げ入れる。片栗粉大1/2を全体に薄くふり、1のひき肉だねを平らにのせる。片栗粉大1/2をふり、残りのじゃがいもを同様に広げのせ、しっかり押さえて密着させる。
3　フライパンの縁から「AJINOMOTO（R） こめ豊味油」大1を注ぎ入れ、中火にかける。ふたをして10分焼き、上下を返し、もう片面も5分焼く。

＊＊1人分480kcal／塩分1.4g

使ったのはコレ！

AJINOMOTO（R） こめ豊味油

たっぷりのこめ油にコクのある大豆油をブレンドした、風味にこだわったクッキングオイル。米ぬか、米胚芽由来で、軽い後味のこめ油と、コクのある大豆油を合わせ、軽さとコクの風味のバランスを追求。
お問い合わせ：J-オイルミルズ

白玉ぜんざい風緑茶

抹茶が豊かに香り、飲んで食べて2度おいしい

【材料・2人分・白玉は作りやすい分量、約20個分】
「リプトン 抹茶入り緑茶 ティーバッグ」 … 2袋
A
　白玉粉 … 25g
　水 … 20～25ml
ゆであずき（市販品） … 80g

【作り方】
1　ボウルに白玉粉を入れ、水を少量ずつ加えて混ぜ、耳たぶ程度のかたさになったら、直径1cmに丸める。
2　鍋に湯を沸かし、1を入れる。浮き上がってきて約1分たったら冷水にとる。
3　ティーカップにゆであずきの1/2量ずつと好みの量の白玉を入れる。
4　「リプトン 抹茶入り緑茶 ティーバッグ」1袋に沸かしたての湯1カップを注ぎ、30秒したら袋を取り出して3に注ぐ。もう1つも同様にして、時々白玉やあずきを食べながら飲む。好みで残りの白玉とあずき適量を添え、途中で足して飲んでも。

＊＊1人分118kcal／塩分0.1g

使ったのはコレ！

リプトン 抹茶入り緑茶 ティーバッグ 12袋

ひきたてのような抹茶の香りと、茶葉本来の甘みで心がほどける本格緑茶。リプトン独自のブレンドで、抹茶の香りは楽しみながら、苦みはまろやかで飲みやすい味わいに。おいしさと香りが広がるピラミッド型のティーバッグ。
お問い合わせ：リプトン・ティーアンドインフュージョン・ジャパン・サービス

調理／ナチュラルフードクッキング　撮影／豊田朋子　スタイリング／しのざきたかこ　エネルギー計算／スタジオ食　編集協力／中村 円