蒸し器が無くてもOK！材料3つで作る郷土菓子「鬼まんじゅう」

暑さがやわらぐと、ほっとする温かいおやつが恋しくなる季節ですね。そんな秋におすすめ、ほかほかもちもち昔ながらのさつまいもおやつのレシピのご紹介です。蒸し器がなくてもフライパンでお手軽に作ることができます。

【さつまいもLOVERS】私たちが選びました！

お菓子研究家 荻田
韓国では定番の「焼きいも×キムチ」にハマり中。

編集 山田
スーパーの焼きいもはホクホク系をついつい探してしまう。

ライター 田子
原稿書きのお供は、干しいもやいもけんぴがお気に入り。

鬼まんじゅう

蒸し器がなくても、フライパンで簡単に蒸せるのでぜひ！（お菓子研究家 荻田）
甘さひかえめでもっちもち！　材料が3つだけなのもありがたいです。（ライター 田子）

【材料・6個分】
さつまいも...1本（約250g）
薄力粉...60g
砂糖...40g

【作り方】
1．オーブン用ペーパーを7cm四方に6枚切っておく。

2．さつまいもは皮つきのままよく洗い、1cm角に切って水に約10分さらし、水けをきる。ボウルに入れ、砂糖を加えてざっと混ぜ、水分が出てくるまで20～30分おく。

砂糖がなじむと水分が出てくる。この水分と薄力粉をなじませ、生地にする。

3．薄力粉を加え、全体にからんで粉っぽさがなくなるまでゴムべらでざっと混ぜる（水分が足りずに粉っぽさが残る場合は、水を小さじ1ずつ加えながら混ぜる）。

4．1に3を1/6量ずつこんもりとのせ、丸く形を整える。直径20cmの耐熱皿に半量をのせる。

5．フライパンにペーパータオルを敷き、1cm深さまで水を入れて中火にかける。沸騰したらフライパンに入る程度の耐熱性のバットを底面を上にして置き、4をのせてふたをし、さつまいもがやわらかくなるまで13～15分蒸す。残りも同様にして蒸す。

加熱中にガタガタぐらつかないよう、バットの下にペーパータオルを敷く。バットの上に皿をのせれば、水にひたらずに蒸せる。
（レシピ考案／荻田尚子　113kcal／塩分0g）

＊　＊　＊

出来立てのあつあつで食べたいおやつですね。東海地方の郷土料理としても有名で、懐かしさを感じる人も多いのではないでしょうか。

レシピ考案／荻田尚子　撮影／川上朋子　スタイリング／河野亜紀　イラスト／赤池佳江子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田子直美