「もっと早く知りたかった」鍋で煮込むよりしっとりホクホク！かぼちゃをレンチンで美味しく仕上げる神ワザ

寒い季節が近づいてくると食べたくなる「かぼちゃの煮物」。じっくりコトコト煮込まないと美味しくならないイメージですが、実は電子レンジだけでしっとり甘く仕上がるのをご存じでしょうか？

今回はSNSで話題の料理インフルエンサー・たつごろうさん（Instagram26万フォロワー）のレシピ本『おかわり！家族ごはん』から、火を使わずに作れる「無限塩かぼちゃ」のレシピをご紹介します。

かぼちゃの甘味を引き出すカギはひと振りの塩！

電子レンジであらかじめかぼちゃを加熱する時短ワザ。硬いかぼちゃもラクに切れると実践する人も多いはず。でも「水分が飛びすぎて実がぼそぼそに。皮も硬いまま……」といった経験をしたことはありませんか？

そんな方に試してほしいコツがあります。それは、濡らしたキッチンペーパーでかぼちゃの皮を覆い、ラップで包んで加熱すること。それだけで、水分の蒸発を防げるうえに、皮までしっとりやわらかいかぼちゃが出来上がります。

また、かぼちゃに塩をひと振りして加熱することで、かぼちゃの甘さを最大限に引き出すことができます。仕上がりはまるで芋羊羹のよう。面取りしなくても口当たりはやさしく、しっとりと深い甘みを感じられます。

「無限塩かぼちゃ」のレシピ

【材料】（2～3人分）

かぼちゃ…1/4個
塩…小さじ1/4
水…大さじ1

【作り方】

１．かぼちゃは種とワタを取り除き、水で濡らしたキッチンペーパーで皮を覆ってラップで包み、600Wの電子レンジで2分加熱する。
２．食べやすい大きさに切って耐熱容器に入れ、塩を振って底から優しく混ぜる。
３．皮が下になるよう並べ直し、容器の側面から水を静かに加える。
４．濡らしたキッチンペーパーをふんわりとかぶせてラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱する。
５．ラップをしたまま10分ほど蒸らし、余熱で火を通す。

※電子レンジの加熱時間は600Wのものを基準にしています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。

シンプルな味付けだからアレンジも楽しめる！「かぼちゃグラタン」

塩を振っただけのかぼちゃは、そのままでも無限に食べ続けられるほどおいしいのですが、味付けがシンプルなのでサラダや煮物、グラタンなどにも応用できます。上記の無限塩かぼちゃを使ったアレンジレシピ、「かぼちゃグラタン」もご紹介します。

ほっこりかぼちゃグラタン

【材料】（2人分）

無限塩かぼちゃ…かぼちゃ1/4個分
玉ねぎ…1/2個
しめじ…100g
ベーコン…100g
油…大さじ1
牛乳…200ml
ピザ用チーズ…適量（好きなだけ）

【作り方】

１．玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは食べやすい大きさに切る。しめじはほぐす。
２．フライパンに油を中火で熱し、無限塩かぼちゃ、玉ねぎ、ベーコンを入れ、カボチャとベーコンの両面に焼き色をつける。
３．玉ねぎが透き通ったら、しめじを加えて炒め合わせる。
４．牛乳を回し入れて軽く混ぜ、全体にとろみがついたら耐熱容器に移す。
５．チーズをたっぷりのせ、トースター（200℃）で焼き目がつくまで焼く。

かぼちゃは大人にも子どもにも人気の食材。ぜひ、その日の気分や冷蔵庫にある食材に合わせて、あなた好みのかぼちゃレシピを見つけてみてはいかがでしょうか。

プロフィール

たつごろう…30代共働き夫婦、２児のパパ。2021年5月よりYouTubeチャンネル『たつごろう』を開設。育児記録の発信を始める。同年7月よりInstagramにて以前から好きだった料理の投稿を始める。仕事、育児をこなしながら、限られた時間のなかでもおいしく作れるよう考えられたおうちごはんレシピは「おいしすぎて鬼リピ」と話題になり、SNS総フォロワーは45万人を超える。また、パンやおやつ作りも得意とし、その手際の良さに「一家にひとりたつごろう」という言葉がコメント欄にあふれることも。料理の出来上がりをいつも楽しみに待っている味見役「妻ごろう」と、子どもからの「また作って！」が止まらないごはんづくりを目指して、日々精進中。

レシピ考案＝たつごろう／撮影＝井手勇貴

※本記事はたつごろう著の書籍『おかわり！ 家族ごはん』（ワニブックス）から一部抜粋・編集しました。