【捨てないで！】黒くなったバナナを無駄にしない、混ぜて焼くだけの絶品バナナケーキ

Instagram26万フォロワーの料理・育児系のインフルエンサー・たつごろうさん。忙しい日々の中でも、身近な食材だけでパパッと作れるおうちごはんレシピが人気です。そんなたつごろうさんが、「また作って！」と家族に言ってもらえるように、仕事、育児の合間で夜な夜な作り続けたレシピをまとめた書籍『おかわり！家族ごはん』。今回は、混ぜて焼くだけの「バナナケーキ」のレシピを紹介します。

熟して皮が黒くなったバナナ。食べていいのか、捨てるべきか、悩むところですよね。でも、食べ頃を逃したバナナがおうちにある材料で絶品ケーキに大変身します。ぜひ作ってみてくださいね。

熟しすぎたバナナが最高のごほうびに「バナナケーキ」

【材料】（直径15cmの型1台分）

熟したバナナ…2～3本
油…80g
砂糖…40g
卵…2個
ホットケーキミックス…150g

【作り方】

１．バナナの皮をむいてボウルに入れ、フォークなどでなめらかになるまで潰す。
２．油、砂糖、卵の順に加え、都度よく混ぜる。ホットケーキミックスをふるいにかけて加え、さらによく混ぜる。
３．型にクッキングシートを敷いて２を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで35～40分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。

※バナナの皮が黒くても果肉がしっかりしていれば問題ありませんが、果肉が変色して溶けているもの、酸っぱい匂いやカビが見られるものは使用しないでください。

プロフィール

たつごろう…30代共働き夫婦、２児のパパ。2021年5月よりYouTubeチャンネル『たつごろう』を開設。育児記録の発信を始める。同年7月よりInstagramにて以前から好きだった料理の投稿を始める。仕事、育児をこなしながら、限られた時間のなかでもおいしく作れるよう考えられたおうちごはんレシピは「おいしすぎて鬼リピ」と話題になり、SNS総フォロワーは45万人を超える。また、パンやおやつ作りも得意とし、その手際の良さに「一家にひとりたつごろう」という言葉がコメント欄にあふれることも。料理の出来上がりをいつも楽しみに待っている味見役「妻ごろう」と、子どもからの「また作って！」が止まらないごはんづくりを目指して、日々精進中。

レシピ考案＝たつごろう／撮影＝井手勇貴

※本記事はたつごろう著の書籍『おかわり！ 家族ごはん』（ワニブックス）から一部抜粋・編集しました。