この記事に共感したら
子どものお昼ご飯問題を解決! 簡単おいしい「そうめんチャンプルー」
夏休みのお母さんたちの頭を悩ます問題といえば、子どものお昼ご飯問題です。そんなお母さんにこの一品。「そうめんチャンプルー」の材料は、そうめん、卵、玉ねぎなど家によくある食材ばかり。味つけも塩昆布だけでバッチリ決まるので、あれこれ準備する手間も不要です。そうめんに飽きてきた子どもたちも、炒めたそうめんなら目先が変わってパクパク食べてくれるはず。具だくさんでボリュームもたっぷりな「そうめんチャンプルー」は、そうめんが残ってしまったときのアレンジメニューとしてもおすすめです。
そうめんチャンプルー
【材料】（2人分）
卵 1個、にんじん 1/4本、玉ねぎ 1/4個、にら 1/2わ、塩昆布 10g、そうめん 3束(約150g)、サラダ油、塩
【作り方】
1.そうめんはかためにゆで、流水で洗って水をきり、油大さじ1/2をまぶす。にんじんはせん切り、玉ねぎは縦薄切り、にらは約5cm長さに切る。卵は溶きほぐして塩少々を混ぜる。
2.フライパンに油大さじ1を熱し、溶き卵を入れて大きく混ぜ、半熟状になったら取り出す。
3.続けてフライパンに油大さじ1を熱し、にんじん、玉ねぎ、塩昆布を強火で炒める。しんなりしたらそうめんを加え、ほぐしながら炒める。
4.全体に混ざったら塩少々で調味し、卵を戻し入れ、にらも加えてさっと炒め合わせる。
(1人分471kcal、塩分2.2g)
Information
本ページはアフェリエイトプログラムによる収益を得ています
おすすめ読みもの(PR)
プレゼント応募
プレゼント企画
「「近江兄弟社メンターム 薬用メディカルリップスティック…」
悩ましい唇の荒れを、4つの有効成分で即効ケア！
メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く!
新規会員登録する
読みものランキング
読みものランキングをもっと見る
レシピランキング
レシピランキングをもっと見る
レタスクラブ最新号
レタスクラブ最新号詳細