野菜や果物、お肉……愛知にはおいしいものがいっぱい!「こってりだけじゃない。ディスカバー愛知フェア」開催！

皆さんは、愛知県で「食」と言えば何が頭に浮かびますか？　味噌煮込みうどんや小倉トーストなど、どちらかというとこってり味が濃いイメージを持つ人が多いのではないでしょうか？

でも、それだけではありません。実は、愛知県は全国有数の農業県でもあるんです。

そこで問題です。次のうち、産出額全国1位のものはどれでしょう？

1.キャベツ

2.青じそ

3.ふき

4.いちじく

5.冬瓜

答えはすべて！ たとえば冬に東京で食べられているキャベツの2つに1つが愛知県産と言われるほど。ほかにもトマト類の生産も全国3位で、大玉、ミディ、ミニ、カラーなど豊富な種類が栽培されています。

また、愛知県の畜産物というと名古屋コーチンを思い浮かべがちですが、豚、鶏、乳用牛および肉用牛の他、うずら卵は特産品として全国一の生産を誇っています。このように、愛知県は農業や畜産業が盛んな地域です。

そんな愛知県産の食材を使ったレシピを紹介した「いいよね！愛・地産　愛知県公式キッチン」が、この秋から投稿型レシピサイト「クックパッド」内にオープンしました。ここでは、愛知県産のキャベツを使った「愛知発☆キャベツとチキンのカレー」、冬休みに家族で食べたい「ちくわとかまぼこのお花きしめん」など、味も見た目もおいしい様々なレシピが公開されています。

今回は公式キッチン10選の中から、「ローストビーフのリースサラダ」をご紹介します。味はもちろん、見た目にも華やかで、クリスマスやパーティにぴったりのメニューです！

ローストビーフのリースサラダ

◇材料 （2人分）◇

【ローストビーフ】牛もも肉（かたまり）…300g、塩・こしょう・粗びき黒こしょう…適量、オリーブ油…適量

【サラダ】ローストビーフ…8枚、ゆで卵…1個、スライスチーズ…1枚、にんじん…1/4本、グリーンリーフ…1/4玉、パプリカ（黄）…1/4個、トレビス(または紫キャベツ)…1枚、カラフルベビーリーフ…1袋、ミニトマト…4個、リボンパスタ（ゆでる）・粉チーズ・塩・オリーブ油…適量

【作り方】

1.牛肉は冷蔵庫から出して、常温にもどしておく。塩・こしょう・粗びき黒こしょうをすりこむ。

2.フライパンにオリーブ油を熱して①を入れ、肉の表面全体を焼きつける。

3.②をラップに包み、チャック付きの密閉袋に入れ空気を抜き、しっかり閉じて輪ゴムで止める。

4.鍋にお湯を沸かし、③を入れて3分煮る。

5.火を止めて、鍋の蓋はしたまま、30分ほどそのまま置き、余熱で火を通す。

6.粗熱をとり、冷蔵庫で半日ほど冷やしてからスライスする。

7.ゆで卵は、おろし器でおろしてミモザにし、スライスチーズ・にんじんは型抜きする。

8.グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎり、パプリカ・トレビスは細切りにして、べビーリーフと一緒にリース状に盛りつける。

9.⑧に⑥・⑦・ミニトマト・リボンパスタを盛り、塩・オリーブ油・粉チーズをかける。

そして今年2018年12月1日（土）・2日（日）には、東京都内にある有楽町駅前広場にて、「こってりだけじゃない。ディスカバー愛知フェア」も開催！

今回3回目となる本イベントは、首都圏在住の人に向けて、愛知の多彩な食と観光のPRを目的としたもの。キャベツ、青じそ、ふきなどの愛知の野菜や切り花、西尾市の抹茶、抹茶のお菓子、名古屋コーチン加工品、木工品などの販売をはじめ、愛知のご当地キャラクターが登場するステージ、クイズラリーなど楽しめる要素が満載です。