出来立てを味わえる下味ストック◆ねぎみそ豚肉丼のレシピ◆みんなの冷凍作りおき【連載】（8）

肉や魚は下味をつけてから冷凍すれば、凍ったまま焼いたり、炒めたり、電子レンジで加熱するだけで、あっという間にメインが完成！包丁・まな板を使わずに済むので、あと片づけがラクなのもうれしいところです。冷凍作りおきをマスターすれば、時短できる、ラクできる、出来立てを食べられる、節約できる！忙しい毎日に、「冷凍作りおき」があるだけで心強い！冷凍の達人が教えてくれる、冷凍作りおきレシピ＆アイデアが詰まった「みんなの冷凍作りおき 時短・ラクできるごはん作りのアイデア」より、全10回連載でご紹介します。日々のごはん作りがラクになる、レッスン8回目です。

出来立てを味わえる下味ストック

教えてくれた人◆ゆーママさん

料理ブロガー。料理関係の仕事を経て結婚後、ブログ「ゆーママおうちレシピ」を開始。手に入りやすい材料を使った、誰が食べてもおいしい味が評判に。大家族を切り盛りしながらSNS、メディアで発信中。著書に『2時間で3日分の献立づくり』（小社刊）など。7人家族［夫、実父、実母、長男（15才）、次男（10才）、三男（4才）］。

★スタミナ ＆ ボリューム満点！「ねぎみそ豚肉丼」★

材料に調味料を加えて冷凍すれば、味つけせずに一品完成！

ラクなばかりか素材に味がしみ込んでおいしさアップといいことずくめです。

下味冷凍（解凍して使用）

◇材料（4人分）◇

豚こま切れ肉…400g

万能ねぎ…1/2本

みそ…大さじ2

みりん…大さじ3

しょうゆ…大さじ1

サラダ油…小さじ1

◇作り方◇

保存袋に豚肉、小口切りしたねぎを入れ、みそ、みりん、しょうゆ、サラダ油を入れ、もみ込んで冷凍する。

仕上げ

解凍した下味冷凍をフライパンで炒めて火を通し、ごはんの上にのせ、お好みで卵黄をのせる。

使いまわし

オムレツの具

春巻の具

和風マーボー など

著＝みんなの冷凍作りおき編集部