フライパンで本格チキン南蛮【人気動画クリエイターはるあんのとっておきレシピ】(1)
■材料（1～2人分）
・鶏むね肉 …1枚
・塩、こしょう … 各適量
・片栗粉 … 大さじ2
・サラダ油 … 適量
A しょうゆ
砂糖
みりん
酢
… 各大さじ1
タルタルソース
ゆで卵 … 2個
玉ねぎ … ¼個
マヨネーズ … たっぷり
粉チーズ … 小さじ1くらい
塩、こしょう … 各適量
・水菜、黒炒りごま … あれば各適量
■作り方
1.鶏肉は皮を取り、1cmくらいの厚さのそぎ切りにする。
2.フライパンに1と塩、こしょう、片栗粉を入れてまんべんなくまぶし、余分な粉をふき取る。
3.2にサラダ油を回しかけて高さ5mmくらいまで加え、中火で揚げ焼きにする。焼き色がついたらひっくり返し、裏面も揚げ焼きにする。
4.火を止めて余分な油をふき取る。
5.Aを加えて再び中火にかけ、煮からめる。
6.タルタルソースを作る。ゆで卵と玉ねぎはみじん切りにし、その他の材料とよく混ぜる。器にあればざく切りにした水菜を盛り、5をのせ、タルタルソースをかけて、あれば黒ごまをふる。
【はるあんより】
タルタルソースが余ったら、翌日に葉物野菜と和えればおいしいサラダになりますよ。
【Comment】
「料理が得意じゃない人でも真似できる良いレシピ」
「これパンに挟んでもおいしそう」
「このレシピで作ると鶏むね肉がパサつかなくて、なおかつやわらかくできたー！ 家族にも好評」
著＝はるあん／「今日食べたい一品がすぐに見つかる! はるあんのとっておきレシピ」（KADOKAWA）
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