濃厚チーズと焦げの風味がマッチ！おうちで作れるバスク風チーズケーキ

▷材料（縦17×横21×高さ3cmの耐熱バット1台分）

・クリームチーズ……250ℊ

・生クリーム……1カップ

・溶き卵……1個分

・砂糖……100ℊ

・レモン汁……小さじ1

・薄力粉……大さじ1

▷下準備

・クリームチーズは室温にもどす。

・オーブンは220℃に予熱する。

・バットの縁から2～3cm出るようにオーブン用ペーパーを敷く。

バサッと入れるのがお店風！

▷作り方1

ボウルにクリームチーズを入れてゴムべらでなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて泡立て器ですり混ぜる。溶き卵を加えて混ぜ、なめらかになったら生クリーム、レモン汁、薄力粉を加え、均一になるまでよく混ぜる。

なめらかになるまで～

▷作り方2

下準備したバットに1を流し入れる。天板にのせ、オーブンの上段に入れて約30分焼く。

縁ギリギリまで!

▷作り方3

オーブンから取り出し、完全にさます。好みで冷蔵室で冷やしても。

【レタスクラブ編集部】