きんぴら＋漬けまぐろでちらし寿し【人気動画クリエイターはるあんのとっておきレシピ】(6)

きんぴら混ぜ寿司＋漬けまぐろでしっかり味！ちらし寿司

■材料（4人分）

・刺身用まぐろ … 1さく(200gくらい）

A しょうゆ … 大さじ2

　ごま油 … 小さじ1

・きんぴら

　ごぼう … 1/2本

　にんじん … 1/2本

　油揚げ … 1枚

　しょうが … 1かけ

　しょうゆ、砂糖、みりん、酒 … 各大さじ3

・炒り卵

　卵 … 3個

　砂糖、牛乳 … 各大さじ1と1/2

・酢飯（かために炊いたごはんに市販の寿司酢を混ぜたもの）… 2～3合分

・刻みのり … 適量

■作り方

1.まぐろはぶつ切りにし、Aに漬けて1時間くらい冷蔵庫に置く。

2.きんぴらを作る。ごぼう、にんじん、油揚げ、しょうがはせん切りにし、フライパンで油を入れずに中火で炒める。しんなりしたら調味料を入れ、汁気が少なくなるまで煮る。

3.炒り卵を作る。鍋にすべての材料を入れてよく混ぜてから、中火にかける。泡立て器でぐるぐるとかき混ぜながらポロポロになるまで炒る。

4.2の汁気をきって酢飯に混ぜる。

5.器に4を盛り、3 、汁気を切った1、刻みのりをのせる。

【はるあんより】

まぐろの代わりにサーモンでも♪お好みでどうぞ。

【Comment】

「材料が全部あったので作ってみましたよ♪濃いめで正解！ 甘くておいしかったよ」

「思ったより、お魚大きくって食べごたえありそう！ ひな祭りに作ってみよー！！」

著＝はるあん／「今日食べたい一品がすぐに見つかる! はるあんのとっておきレシピ」（KADOKAWA）