食パンとフライパンで絶品キッシュが完成！ twitterで大人気お料理イラストレーター杏耶さんの「卵プラスパンでたま卵メニュー」【私の偏愛卵レシピ(3)】

どんな味にもマッチして、生でも加熱しても食べられる卵ってすごい！

今回は卵をこよなく愛する3人の方々にレシピを教えていただきました。

3回目に教えてくれるのは「実家の冷蔵庫には常に30個ストック」家族で卵ラブの杏耶さん。

杏耶（あや）さん/お料理イラストレーター。

祖父から3代にわたり卵を愛し、実家の冷蔵庫には常に卵が30個以上。

現在は1人で1週間1パックを使い切り、おなかがすいたらとりあえず卵料理の毎日を過ごす。

著書に『たま卵らんごはん』（小社刊）などがある。

卵プラスパンでたま卵メニュー

メイン食材としても、ほかの具材をまとめるサブ役としても、卵は大活躍！

そんな卵の実力をいかんなく発揮した、杏耶さんの〝たま卵〟パンメニューをご紹介します。

朝食や軽食にどうぞ♪

たまらんトースト

〜カリッとトーストに、とろける食感のツナマヨと濃厚卵がマッチ！〜

［ 材料・1人分 ］＊1人分569kcal/塩分2.8g

・卵 …1個

・ツナ缶 …小1缶（約70g）

・パセリ（ドライ） …少々

・食パン（6枚切り） …1枚

・マヨネーズ　

・しょうゆ　

・粗びき黒こしょう

▷作り方1

ツナは缶汁をきり、マヨネーズ大さじ2、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。

▷作り方2

食パンは中心を軽く押してくぼみを作り、まわりに1 をのせる。

中心に卵を割り入れ、こしょう少々をふる。

▷作り方3

オーブントースターで7～8分、途中焦げそうになったらアルミホイルをかぶせて、白身が固まるまで焼く。

器に盛り、パセリをふる。

＊　　＊　　＊

食パンキッシュ

〜クリーミーな味わいを作り出すチーズと卵のハーモニーが絶妙!〜

［ 材料・作りやすい分量 ］＊1/4個分373kcal/塩分1.9g

・卵 …3個

・キッシュの具

　　　∟ベーコン …5枚

　　　∟ピザ用チーズ …50g

　　　∟粉チーズ …大さじ2

　　　∟牛乳 …大さじ1

　　　∟ほうれん草 …30g

　　　∟しめじ …50g

　　　∟塩、こしょう …各少々

・食パン（6枚切り） …5枚

・バター

▷作り方1

キッシュの具のほうれん草は食べやすい長さに切る。

しめじはほぐす。ベーコンは短冊切りにする。

ボウルに卵を割り入れ、キッシュの具を加えて混ぜる。

▷作り方2

食パンは耳を切り落とし、めん棒などでのばす。

▷作り方3

フライパンにバター大さじ1を塗り、2 を敷き詰める。

1 を流し入れてふたをし、弱火で途中様子を見ながら中が固まるまで10～20分焼く。

＜レタスクラブ3月号より＞

【レタスクラブ編集部】