人気NO.1!しゅわしゅわスフレパンケーキ【世界一作りやすいおうちスイーツ】(1)

準備

・卵は卵黄と卵白に分け、卵白はボウルに入れて冷凍庫で冷やす（卵白のふちが少し凍るくらいまで）。

・焼く前に、フライ返しに薄くサラダ油を塗る。

◆作り方

1.生地を混ぜる。

ボウルに卵黄と牛乳、バニラオイルを入れ、泡立て器でムラがないようよく混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーをざるでふるい入れる。

泡立て器でぐるぐると粉けがなくなるまで混ぜる。ここで、フライパンを弱火にかけ予熱する。

2.メレンゲを作る。

冷やした卵白をハンドミキサーで泡立てる。途中、グラニュー糖を3回に分けて入れる。

つやが出て、ボウルを逆さにしても落ちなくなればOK（固く泡立てすぎないように！）。

【Point】

しゅわしゅわ感を出すにはつやのあるメレンゲを作ることが重要！

3.生地とメレンゲを混ぜ合わせる。

生地のボウルにメレンゲの1/3量を加え、泡立て器で力を入れずに大きく混ぜてなじませる。

混ぜた生地を残りのメレンゲのボウルに戻し入れ、ゴムベラで底からすくうように全体を混ぜる（泡をつぶさないように！）。

4.焼く。

熱したフライパンに薄く油をひき、生地をスプーンですくい、3か所にこんもりとのせる。

ふたをして弱火で2分焼いたら、ごく弱火にしてさらに2分ほど焼く。

ふたを取って裏返し、弱火で1分焼いたら、ごく弱火にしてさらに1分ほど焼く。生地の周囲がフライ返しにくっつかないくらいに乾けば完成。

完成！

★Arrange　かんたんチョコソースの作り方

小さめの耐熱容器に割ったチョコレートとコーヒー用生クリームを入れ、ラップをかけて電子レンジで6秒ほど加熱し、よく混ぜる。

著＝kafemaru／「大人気YouTuber “cook kafemaru”の 世界一作りやすいおうちスイーツ」（KADOKAWA）