フライパン1つで10分！ゴーヤーのボリュームおかず

さわやかな苦みが特徴のゴーヤー。ベーコンやがんもどきと合わせた、シンプルながらボリューム感のあるおかずをご紹介。フライパン1つでゆでる・炒めるができるから、後片付けもラク。単色になりがちなお弁当に入れれば彩りにもなり、おすすめだ。10分で作れるスピードおかず、ぜひレパートリーに加えてみて。

【主菜】ゴーヤーとがんものベーコン炒め（1人分365kcal、塩分2.8g、調理時間10分）

＜材料・2人分＞ベーコン(厚切り)3～4枚(約100g)、がんもどき小4～6個、ゴーヤー小1本(約200g)、合わせ調味料（酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、和風だしの素小さじ1/2、塩、こしょう各少々）・塩、サラダ油

＜作り方＞（1）ゴーヤーは縦半分に切り、薄い半月切りにする。塩適量をふってもみ込み、3～4分おく。がんもどきは四つ割りにし、ベーコンは4～5cm幅に切る。（2）フライパンに湯を沸かしてゴーヤーを入れ、さっとゆでてざるにあける。（3）フライパンに残った水分をペーパータオルで拭き取る。油大さじ1/2を熱し、がんもどき、ベーコン、（2）を入れて炒める。ゴーヤーがしんなりしたら、合わせ調味料を加えてさっと炒め合わせる。【東京ウォーカー/記事提供=レタスクラブ】