【味付けに自信】プロが解決!「さばのみそ煮」がひと味足りないときは…
さばのみそ煮の味がぼやけてしまったら、キムチを加えるとパンチが出る!

「煮ものなどの味がもの足りないときも、意外なものをプラスすると、新鮮なおいしさになります」と、心強いアドバイスをくれるのは料理研究家の重信初江さん。たとえば、こんなことありませんか?

Q さばのみそ煮の味がぼやけてしまうときは…

A キムチを加えるとパンチが出て、ご飯に合う味に

「さばのみそ煮の味がぼやけてイマイチというときは、白菜キムチを加えると意外なほどよく合い、ご飯が進む味になりますよ」。2人分に対して50g程度の白菜キムチを入れて2~3分煮立て、味をなじませます。

これはぜひ覚えておきたいプラスワザです!【東京ウォーカー/記事提供=レタスクラブ】