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【時短レシピ】おもてなしにも最適！春先取りの鮮やかさ「菜の花と牛肉のおかずサラダ」（画像1/5）

#食　
春を感じる！　菜の花を使った洋風のおかず
春を感じる！　菜の花を使った洋風のおかず 調理＝伊藤朗子　撮影＝千葉充
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  • 春を感じる！　菜の花を使った洋風のおかず
  • 【画像】ほかにもいっぱい！「菜の花」を使ったレシピ（記事下にレシピへのリンクあり）
  • 根元を約5mm切り落とし、水を張ったボウルに切り口をつけてシャキッとさせる
  • 湯に塩を入れた鍋に茎を入れ、約30秒後に穂先を加えてさらに約30秒ゆでる。ざるに上げて湯をきり、さます。水けを絞り、しょうゆ少々をふる。さらにしっかりと絞る
  • 菜の花をゆでたら、湯を替えてれんこん、牛肉の順に同じ湯でゆでる。1つの鍋ですむ

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