煮りんごパフェ

材料（４人分）

煮りんご
　・りんご
　　小１ 1/2個〈約300g〉
　・レモン汁、はちみつ
　　各大さじ１ 1/2
　・シナモンパウダー
　　少々
全粒粉ビスケット
　12枚（約120g）
バニラアイスクリーム
　2カップ
りんご（飾り用）
　小1/2個（約100g）

• 煮りんご

• 　・りんご

  小１ 1/2個〈約300g〉

• 　・レモン汁、はちみつ

  各大さじ１ 1/2

• 　・シナモンパウダー

  少々

• 全粒粉ビスケット

  12枚（約120g）

• バニラアイスクリーム

  2カップ

• りんご（飾り用）

  小1/2個（約100g）

1. 1

   煮りんごを作る。りんごは5mm厚さのいちょう切りにし、耐熱ボウルに入れる。残りの材料を加えて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約5分加熱し、さっと混ぜる。

   

   煮りんごは電子レンジで作り、透明感が出ればOK。

2. 2

   飾り用のりんごは、皮つきのまま4等分のくし形切りにする。ペティナイフで皮目の左右の端から約3mmの箇所に、それぞれV字に切り込みを入れて切り離す。これを繰り返していき、少しずつずらして木の葉切りにする。

   

   飾り用は皮目から切り込みを入れ、ずらせば木の葉のように。

3. 3

   ビスケットはポリ袋に入れ、めん棒で砕く。

4. 4

   グラスに煮りんご適量を汁ごと入れ、アイスクリーム適量、３適量を入れる。２をのせ、残りの煮りんご、アイスクリーム、３を彩りよく盛り合わせる。好みでミントを飾り、シナモンパウダーをふっても。

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