電子レンジでOK！ ホットケーキミックスで簡単「バナナオムレット」

大人も子どもも大好きなスイーツ。手作りのスイーツに挑戦してみたくても、「難しそう…」「オーブンがないから作れない…」と躊躇している人も多いですよね。そこで今回は、電子レンジでスポンジができる「バナナオムレット」をご紹介。生地をラップで挟んでさますことで、しっとりとしたスポンジができ上がります。

パクっと食べやすいバナナオムレットは、持ち寄りパーティーや手土産にもぴったり。市販のスイーツもおいしいですが、心のこもった手作りスイーツを用意すれば家族や友人も喜んでくれるはずですよ。

バナナオムレット

【材料・2本分】

オムレット生地（ホットケーキミックス 100g、卵 1個、サラダ油 大さじ3、牛乳 大さじ3、グラニュー糖 大さじ1）、バナナ 2本、クリーム（生クリーム 1/2カップ、グラニュー糖 10g）

【作り方】

1. オムレット生地を作る。ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、グラニュー糖、牛乳、油を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。ホットケーキミックスを加えてだまがなくなるまで混ぜ合わせる。

2. 直径約18cm（深さが1～2cmあるもの）の耐熱皿にラップを敷き、1の生地の半量を流し入れ、皿を回して円く広げる。生地に触れないように上からもラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。竹串を刺してみて生地がついてこなければよい（生地がついてきたら、約10秒ずつさらに加熱する）。ラップごと取り出し、生地をラップではさんだ状態でさめるまでおく。同様にもう1つ作る。

3. ボウルにクリームの材料を入れ、ボウルの底を氷水に当てながら九分立て（ピンとつのが立つくらい）に泡立てる。

4. 2の上にかけたラップをはずして3を1/2量ずつぬり、バナナを中央に1本ずつのせる。下のラップを持ち上げるようにしてバナナとクリームを巻き、ラップで包んで形を整える。ラップごと冷蔵庫で15分以上おいて冷やす。

（1本分758Kcal）

完成したバナナオムレットは、1人で食べるには少し大きめかも。適当な大きさに切り分けて、数人でシェアしながら食べるのがおすすめです。食べるときにスポンジがはがれてしまうのを防ぐため、冷やす前にラップで包んで形を整えておいてくださいね。