バナナオムレット

材料（２本分）

• オムレット生地
• 　・ホットケーキミックス…100g
• 　・卵…１個
• 　・サラダ油…大さじ３
• 　・牛乳…大さじ３
• 　・グラニュー糖…大さじ１
• バナナ…２本
• クリーム
• 　・生クリーム…1/2カップ
• 　・グラニュー糖…10g

作り方

1. オムレット生地を作る。ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、グラニュー糖、牛乳、油を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。ホットケーキミックスを加えてだまがなくなるまで混ぜ合わせる。
2. 直径約18cm(深さが１〜２cmあるもの)の耐熱皿にラップを敷き、１の生地の半量を流し入れ、皿を回して円く広げる。生地に触れないように上からもラップをかけ、電子レンジで約２分加熱する。竹串を刺してみて生地がついてこなければよい(生地がついてきたら、約10秒ずつさらに加熱する)。ラップごと取り出し、生地をラップではさんだ状態でさめるまでおく。同様にもう１つ作る。

   

3. ボウルにクリームの材料を入れ、ボウルの底を氷水に当てながら九分立て(ピンとつのが立つくらい)に泡立てる。
4. ２の上にかけたラップをはずして３を1/2量ずつぬり、バナナを中央に１本ずつのせる。下のラップを持ち上げるようにしてバナナとクリームを巻き、ラップで包んで形を整える。ラップごと冷蔵庫で15分以上おいて冷やす。