ベリークリームのブッシュ・ド・ノエル

材料（30×25cmの天板1枚分）

「シンプル・ブッシュ・ド・ノエル」のスポンジ生地の材料(ココアは除く)
　全量
ベリークリーム
　・冷凍ラズベリー
　　300g
　・生クリーム
　　１ 1/2カップ
　・グラニュー糖
　　40g

• 「シンプル・ブッシュ・ド・ノエル」のスポンジ生地の材料(ココアは除く)

  全量

• ベリークリーム

• 　・冷凍ラズベリー

  300g

• 　・生クリーム

  １ 1/2カップ

• 　・グラニュー糖

  40g

「シンプル・ブッシュ・ド・ノエル」の作り方

1. 1

   「シンプル・ブッシュ・ド・ノエル」の下準備、作り方１、２と同様にスポンジ生地を作る。冷凍ラズベリーは室温にもどし、ざるで裏ごしする。

2. 2

   ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、泡立て器で七分立てに泡立てる。１のラズベリーを加え、ゴムべらで均一になるまで混ぜる。

3. 3

   １のスポンジ生地のラップとオーブン用ペーパーをはずし、焼き色がついたほうを上にして、新しいラップに置く。２のベリークリームの2/3量を表面にぬり、「シンプル・ブッシュ・ド・ノエル」作り方４の要領で手前から巻き込み、新しいラップで包む。巻き終わりを下にして、冷蔵庫で約1時間冷やす。

4. 4

   ３の両端を切り落とし、残りのクリームを表面にぬる。もう一度冷蔵庫に入れ、30分以上冷やす。

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